李思純
記者 孫妙鴻八月炸，因八月果熟開裂而得名，是秦巴山區大自然對山民最好的饋贈。遠嫁安徽的漢濱區雙龍鎮謝坪村魏澤會，在外打拼一生，年逾花甲思鄉心切，于2018年……
□ 程楚安“蒸盆子”是紫陽（湖北的竹溪、與紫陽相鄰的漢陰一些地方也做這道菜，明朝正德七年〈公元1512年〉紫陽置縣以前，漢王城亦屬漢陰地界）的一道傳統菜肴，……
本網訊（通訊員 李勝璋）8月20日，安康職業技術學院毛朝軍國家級技能大師工作室新菜品研發活動在安康市漢水生態漁業養殖農民專業合作社、漢濱區瀛湖鎮湖心村十組……
□ 旬陽 程根子吊鍋燉美食，是山里人家頗具特色的一道美食，據考，吊鍋燉美食已經有千年歷史了，經過歲月的演化，至今在偏遠的山區，還能見到其蹤影，甚至走進了……
陽光下，一壇子旬陽豆醬散發的特殊味道，一次次飛越萬水千山，在舌尖上停留。旬陽豆醬，那是故鄉召喚我歸去的味覺密碼。……
早餐是一個城市的良心。……
本網訊（記者 吳蘇）6月5日，備受矚目的首屆“安康蒸面”大賽在西城坊舉行，來自10個縣區的58家（名）餐飲店和美食愛好者同臺競技、一決高下。市領導出席活動儀式……
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□王敏春筍是一種很奇妙的食材，富含的鮮味氨基酸，只需要簡單的紅燒，竟然能比紅燒肉還好吃。混合了筍和肉的鮮甜，也是春天最家常而鮮美的味道。每年3月份一場春……
隨著太陽落下，夜幕來臨，白天奔走忙碌的石泉人不由得放慢步伐，被文化路里兩邊的香味吸引，石泉白天與夜晚的不同風情在文化路夜市一條街體現得最為明顯。每一道……
□ 鄒婷臨近冬至，來到嵐皋藺河，除了感嘆當地產業發展之興旺，友人的熱情好客外，深深烙印在我心底的居然是飯桌上的一盤土豆絲。一間簡樸的飯館，飯桌上擺滿了豐……
本期推薦：杯豪酸菜銅鍋涮肉寒冷的冬日，氣溫一天比一天低，這時候，人們就想吃點熱乎的，若問什么食物最適合驅寒暖胃，那么火鍋絕對是當仁不讓的最佳選擇。古詩……
推薦菜品：翡翠石榴包推薦理由：翡翠石榴包是一道光從外觀上看就覺得十分精美的涼菜，將蝦仁剁碎成顆粒狀，和胡蘿卜蔥末簡單調味后再拌勻，用越南春卷皮包裹住，……
推薦菜名：果木烤鴨推薦人：毛朝軍推薦指數：★★★★美味故事的烤鴨是我每次宴請親朋必點的一道菜，鴨子原材料用的是北京填鴨，具有填食時間短、育肥快、肥瘦分……
推薦菜品：石鍋涼粉推薦指數：★★★★★石鍋涼粉選用安康本地種植紅薯磨制的粉面，用水稀釋，起鍋燒水，等水燒開后，把稀釋好的紅薯粉倒入鍋中，順著一個方向攪……
白河肉糕是安康市白河縣獨有的一道傳統名菜之一，食材以豬肉、雞蛋、淀粉為主。菜品上黃下白，光鮮亮澤，似葷非葷，似素非素，葷素纏綿，清新淡雅，香軟細滑，肥……
通訊員 熊彬彬雞鳴而起，日落而息，寂靜的清晨，老城街道東關美食街各類“非遺美食”在朝陽升起前悄然醞釀，一場平常歲月里的美食集會即將開啟一天的迎來送往。馬……
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石泉的景色是一江清水環繞著山城，頗有情趣，愜意又迷人，而色香味俱全的石泉烤魚則是來這里的游客必須要體驗的美食。烤魚是石泉尤為出名的一道特色小吃，陪伴這……
連續幾場春雨，秦巴山區起伏的群山飽飲甘霖，云遮霧繞間便有了山的靈氣，復蘇的森林此時變得更加活躍，樹木吐著嫩綠的葉片，小草開出艷麗的花朵。羊肚菌，這種人……
前幾天，在石泉桃源路口遇見一位男人正在賣石泉豆腐干。很多年沒有見過石泉豆腐干了，更是二十多年沒有吃過了。石泉豆腐干先是將豆腐制作成大塊的豆腐干，然后切……
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□ 李勇我的家鄉陜南，幾乎家家戶戶都有酸菜壇子。陜南地處秦巴南麓，飲食既有湖廣的酸，又有四川的辣。酸、辣成了陜南飲食的主要味道。酸菜是大多數人的喜愛，……
燴面片，以扯面片為主料，加入肉丸、粉絲、香菇、木耳、豆腐、黃花等時令蔬菜十來種輔料，及蔥、姜、蒜、辣椒、醋、鹽、高湯等燴制而成，各種食材滋味互相交融。……
涼面，即“涼了的面條”。炎炎夏日，人們的食欲大都有些不振，更偏好那些清淡、涼爽的食品，因此涼面深受人們喜愛，其中以恒口涼面最為出名。在恒口，涼面作為大……
面魚，北方常見面食，有西北和華北兩種做法之分。西北以湯汁涼拌食用為主，華北以蒸炸為主，因其形狀像小魚，故得此名。安康面魚兒，也有兩種不同的吃法，一種是……
兩摻面，一半豆面與一半麥面在漢江水的調和下，經過反復搓揉摻搟，兩種面粉化作一種新的食材——兩摻面。兩摻面摻好后醒的過程中，從酸菜壇子里撈出清……
麻什子，又叫麻食子，西北地區傳統小吃，其歷史可追溯到元代（元代飲膳太醫忽思慧在《飲膳正要》一書中說：“禿禿麻食回回食面，系手撇面，白面六斤做禿禿麻食，……
蒸面，把面粉調成面糊放在籠里一蒸，再配以豆芽或者黃瓜絲，用醋、醬油、辣子、大蒜等特制的湯料涼拌，這種各種風味混雜的面食就是安康蒸面，因其勁道、耐嚼、爽……
□ 許祖琴 陳陽砂鍋是一種炊具，傳說為堯帝發明，至今有幾千年歷史。早在新石器時期，人類就開始使用夾砂陶。夾砂陶是由不易傳熱的石英、長石、粘土經高溫燒制……
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