□ 柯賢會
“石山對石山，一洞穿中間，洞里千條路，游覽兜圈圈，雷公轟轟響，雪花落滿山。”這條謎語說的是石磨，小時候在老家，石磨絕對是明星一樣的存在，它是莊稼人的命脈，沒有它，打下來的五谷就無法進一步加工成食物。
老家的石磨是從一個叫磨溝的地方八抬大轎“接”回來的，傳說那個地方的石頭是女媧補天丟棄的石料，質(zhì)地堅硬，是制作石磨的上等材料，遠近的人都到這里買磨，生意非常火爆，一度成為當?shù)卮迕裰匾慕?jīng)濟來源。
石磨一般有兩種。一種是手磨，也叫水磨，臉盆大小，安裝在一個四腳木架子上，主要用來磨制豆腐、漿粑，“丁”字形的磨拐，一頭掛在樓枕上，一頭穿在磨柄上，一推一拉，手磨就吱吱呀呀轉(zhuǎn)開了，那時候的農(nóng)村人，白天要參加集體勞動，推手磨的活大都放在晚上，幾十斤糧食，經(jīng)過石磨吞吐兩三個小時才能磨完，辛苦程度可想而知。
我十二三歲時就開始幫父母推手磨，第一次推磨感覺稀奇，磨的飛快，可是磨不了一會兒，就累得氣喘吁吁，汗珠子滾落一地，衣服緊貼皮膚，堅持不下來了，母親接過磨桿，說道：“這會兒知道珍惜糧食了吧！”
大磨也叫面磨，圓桌大小，一般安放在院壩邊、吊樓下、磨坊里，主要用來磨制面粉。磨面的前幾天，母親淘了糧食，在篾席上攤開，既不能曬得太干，也不能曬不干，太干了磨出來的面黑，不干出面率低，曬到輕輕一咬“嘎”一聲就收起來。磨面的時候，要給牛套上疙頭，戴上蒙眼，這樣牛就只知道圍著石磨轉(zhuǎn)圈不會偷嘴吃。 是在一個大簸籮里進行的，簸籮上面架一個“人”字形羅桿，手抓著羅圈在上面來回滑動，雪白的面粉就會從羅底漏下，堆在面簸籮里，靠了這石磨，金黃的麥子才變成了白花花的面粉，做成了令人眼饞的饅頭，麥子經(jīng)過幾遍研磨，最后剩下的是麩子，可以喂豬養(yǎng)雞。
磨用久了，就要鍛磨。鍛磨最有名的是村上的程石匠，程石匠自幼聰明好學，十六歲就跟隨父親外出鍛磨，很快超越其父，成為當?shù)赜忻腻懩ソ场Ｊ轮靼彦懩ソ痴埖郊抑校橙税褍缮饶パ龇旁诘叵拢沂治砧F錘，左手扶鏨子，順著磨盤固有的紋路，用鋼鏨子把凹槽鏨深。別看鍛磨比較粗笨，其實是個精細的技術(shù)活兒，用力大不行，力小也不行，匠人每鍛好幾道齒紋，就須仔細用嘴吹去鍛碎的灰沫兒，看看新鍛出的磨齒是否恰當，凹槽是否均勻。如果石磨的磨齒太深，磨出的粉不細，磨齒太淺容易平鈍，石磨就不耐用，磨齒太鋒利，就會減少磨盤的壽命。匠人對于新鍛出磨齒的觀察和把握憑借的是經(jīng)驗，除了用眼看，還得把兩扇磨盤合起來，放進一把糧食轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，試一試，如果感覺磨齒那里有問題，匠人必須再鍛一次，直到磨聲均勻為止。
隨著歲月的變遷和時代的進步，石磨逐漸被電磨取代，曾經(jīng)和我們朝夕相伴的石磨，失去了昔日的榮耀與輝煌，成為許多人記憶里的久遠物件，記錄著過去無法言說的酸甜苦辣。我覺得那遠去的石磨，碾過了數(shù)不清的春秋，鎖住了好多代人的鄉(xiāng)愁，也走進了歷史的長河里。
去年夏天，當我再次來到磨溝，發(fā)現(xiàn)一塊巨型磨石立在村口，上面用紅漆寫就的“磨溝村”幾個大字，鮮艷奪目，數(shù)百副石磨與水泥鋪成的走廊別有一番韻味，陳列在一河兩岸的石磨千姿百態(tài)，大的直徑兩米多，小的只有幾十厘米，有人動力的、水動力的、牲口動力的，有打糧食的、造紙的、打油的，頓時感覺像走進了一座天然石磨博物館，來來往往的游人在這里參觀游覽，體驗生活，那一刻，我覺得那曾經(jīng)遠去的石磨，是如此的親切、難忘。
