□ 蔡汝平
聽說洛河景觀如畫，各處散落不同的美，前幾日去欣賞了小嵐河的靈秀，已是陶醉。同行說，這只是冰山一角。岱峽的溶洞、豐河的飛流、清水河的清幽、鳳凰尖的險奇等，都會讓人忘情在青山綠水中。
岱峽是我一直關注的地方，卻也是一直沒有去過的地方。一個岱字，青岱、岱墨、岱宗，無窮的美盡在一字之中。一日天藍如鏡，云白風清，友人約我去看岱峽的杜仲，去看吃杜仲樹葉長大的烏骨雞。
杜仲樹，我很小時就認識，只知道樹皮可以賣錢買米吃，對藥性卻不甚了解。其實我對杜仲不感興趣，對烏骨雞也不感興趣，對一直念念不忘的岱峽的溶洞很感興趣，于是，欣然與友人前往。
一路林茂枝密，一路青山如岱，一路風光無限。路是銀灰色平坦的水泥路，車在幽林中穿行，如同行走在童話世界。在一座小橋邊，車輛駐足。橋下水色清冽，一群鴨子正在水中覓食，它們的羽毛黑中泛光亮金，很是奪人眼球。橋對面林蔭蔽日，高大的杜仲樹和竹林拔地而起，中間藏著一條路。走進去，就像走進幻境一般，滿眼都是說不出的美。
林子里面便散養著烏骨雞，林子連著后面的高山，放養了5000余只。見有人來，聽到動靜，烏骨雞翅膀豎起，幾欲先跑。
聽說來了客人，雞廠負責人陳江趕忙出來，臉上掛著農村人特有的憨厚笑容。
早年，陳江一直在外打工，可睡夢里時常出現的卻是家鄉的山山水水。于是瞅一個日子，他卷起被子，直接打道回府。靠山吃山，他在家鄉辦起了烏骨雞養殖廠，學習生態農業的管理模式，建起豬圈，圍起山林，形成天然養殖基地，養了30多頭豬和5000余只烏骨雞。目前，這些產品除了銷給本地消費者，同時通過蘇陜協作搭橋上了江蘇常州的扶貧超市。
說著說著，陳天賜來了，他也是這個養殖廠的合作經營者，但卻是地地道道的江蘇人。原來，他之前隨朋友來過一次洛河后，迷上了這里的山水，再加之被一位本地的漂亮女子所吸引，最終留在洛河，成了本地人。他指著路邊杜仲樹上一種開花的植物對我們說，你們知道這是什么嗎？這便是有名的鐵皮石斛，這樣采下來市場上賣300多元一斤呢。如果曬成干貨，一斤價值上萬元。
陳天賜的介紹成功地吸引了我們的眼球，我們仔細打量那莖、那花。陽光透過樹木，正照在那花上，花折射出綠色的光來，微風輕拂，更顯嫩綠嬌艷，吹彈欲滴。陳天賜隨手摘了一朵，放在嘴里嚼著，他說，鐵皮石斛的莖葉都是上好的藥食滋補佳品，燉雞更是一絕。
唐代開元年間的《道藏》中記載中華九大仙草，它們分別是鐵皮石斛、天山雪蓮、三兩重人參、一百二十年何首烏、花甲茯苓、蓯蓉、深海珍珠、深山靈芝和冬蟲夏草。而鐵皮石斛譽為“救命仙草”，一直以來都是中華九大仙草之首，在我國古代的民間早已得到廣泛的應用。
陽虛易補，陰虛難調。在這九大仙草之中，可調陰虛的只有鐵皮石斛、一百二十年何首烏和冬蟲夏草，而在歷代的名醫當中，比如華佗、張仲景、孫思邈、李時珍等都用鐵皮石斛入藥。野生的鐵皮石斛長自懸崖峭壁的石縫，或者古樹之上，一旦沾到地氣就會停止生長。它是吸收陽光雨露生長、卻不接地氣的仙草。
陳江、陳天賜從外地引進鐵皮石斛，根據它的生長特點，讓其在杜仲樹上生長，一可欣賞，二可食用，三可與烏骨雞入湯，不僅入口清香四溢，而且滿嘴生香，肉味滑嫩細膩，綿長持久。一時洛河水坪岱峽烏骨雞聲名鵲起。
看得興起，天色漸暗，忽然想起要尋溶洞，卻已沒有時間。我們就近看了他們種植的生態甜玉米和瓜蔞子產業園。園區里葉子青綠，天是一色純凈的藍，讓人忘了世俗，忘了煩惱，時間和人都安靜了下來。偶爾一兩聲雞鳴傳來，余下便是靜靜的水流聲。
