作者 金 靜
民以食為天，從古到今，從達(dá)官貴人到平民百姓，都離不開一個(gè)字“吃”嬰兒呱呱落地，吃第一口母乳，到吃五谷雜糧、吃山珍海味、吃，是人類賴以生存的手段，所有食物吃進(jìn)人體，轉(zhuǎn)換為人類生存所需的營養(yǎng)素，人類才得以存活下來。
5月25日早8點(diǎn)，，應(yīng)漢濱區(qū)文聯(lián)邀請，我們《漢江文藝》雜志簽約作家走進(jìn)漢濱區(qū)大河鎮(zhèn)“精準(zhǔn)扶貧，文化同行”采風(fēng)活動開始。
9點(diǎn)30分，采風(fēng)活動見面溝通會
11點(diǎn)30分會議結(jié)束，用餐。
其實(shí)在會議當(dāng)中，我早已是饑腸轆轆了，因?yàn)闀炣囋琰c(diǎn)就不敢多吃東西，人在饑餓中，對食物的想象力也就分外豐富，中餐會吃什么呢？蓋澆飯？面條？酸菜油餅？蒸面？
用餐的地方就在辦公樓一樓的內(nèi)部餐廳，涼拌黃瓜、涼拌土豆絲、小蔥拌豆腐、油炸小魚、炒青菜、腌菜蒸黑豬肉、綠豆稀飯、菜盒子......
涼拌土豆絲刀工很好，又細(xì)又均勻，用泡菜壇子里的酸水和泡紅辣子調(diào)制，酸酸辣辣很爽口；豆腐爽滑細(xì)膩，原汁原味好吃；油炸小魚取材于當(dāng)?shù)氐暮恿鞔蠛又校@正是一方水土養(yǎng)一方人，小魚兒刨好洗凈后，用淀粉加上切碎的野生鮮茴香，調(diào)好后炸制而成，外焦里嫩、咸鮮可口，香草的味道很特別，讓你嘗一次，就會永遠(yuǎn)的記在味蕾之上；那干稀非常適度的綠豆稀飯，里面放有嫩玉米粒，清香微甜，食材的原味盡現(xiàn)在那碗稀飯中，更絕的是不涼不燙，恰到好處，充分體現(xiàn)出廚師的良苦用心，在炎熱的中午，我們一行人乘了近兩小時(shí)大巴車，開了近兩小時(shí)會議后，喝一碗美滋滋的稀飯，人人都贊不絕口；菜盒子非常特別，用發(fā)酵過的面團(tuán)，里面包著嫩豇豆粒，炒雞蛋等蔬菜制成的餡兒，文火煎制成熟后，一一切成四塊，用盤子裝好端上，一股香氣撲鼻而來，咬一口酥脆可口，豇豆粒咸香入味，我一口氣吃了三塊。
記得看過這樣一則婚姻寶典，要想抓住男人的心，首先抓住男人的胃，學(xué)會一手好飯菜，讓他吃的美美的，婚姻家庭才穩(wěn)固。大河鎮(zhèn)的領(lǐng)導(dǎo)們也運(yùn)用的這招“馭夫術(shù)”呀，鎮(zhèn)人大劉主席說:職工食堂是穩(wěn)定干部隊(duì)伍的重要環(huán)節(jié)，大河鎮(zhèn)政府機(jī)關(guān)一百三十號人，大部分住在安康城里，為了解決好生活問題，鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)親自抓食堂管理工作，從周一到周五，食堂早點(diǎn)不重樣，食堂的食材全部采用大河放心食材，每天早上吃早點(diǎn)打卡，早點(diǎn)作為職工福利全部免費(fèi)，把出勤管理與吃早點(diǎn)掛鉤；中午下午5元起步，最低兩個(gè)菜，保證吃好吃飽，吃得好、住得好生活有了保障，工作才能干的好。
廚師是經(jīng)鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)們反復(fù)考察試用，簽的聘用合同，納入機(jī)關(guān)干部考核模式，沒有了后顧之憂，極大地調(diào)動了廚師的積極性，管理制度日清月結(jié)，飯菜基本以成本價(jià)出售，不以盈利為目的，政府接待全放在自己食堂里，省錢又實(shí)惠，食堂搞的有聲有色，紅紅火火。
大河鎮(zhèn)的“鳳錦苑”爬山雞，大河土雞蛋，大河段木木耳、大河手工掛面、手工紅薯粉條、“綠色人參”黃秋葵植物油、大河鎮(zhèn)蜂蜜、大河富硒秋葵黑豬肉、大河鎮(zhèn)干土豆片、蠶沙枕、布鞋等，產(chǎn)品琳瑯滿目，吃了大河鎮(zhèn)的手工掛面才知道手工面和機(jī)器面口感是千差萬別的，過去在超市買的面條光溜溜一根一根的像竹片，很硬，大河鎮(zhèn)的手工面條看上去有點(diǎn)毛糙，但有質(zhì)感，煮時(shí)易熟，因?yàn)闆]添加劑，吃時(shí)面香濃郁、口感舒適、易消化。
大河鎮(zhèn)的優(yōu)質(zhì)農(nóng)副土特產(chǎn)品品質(zhì)好、無污染、上規(guī)模，為了把產(chǎn)品推向市場，鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)費(fèi)盡心思，王誠鎮(zhèn)長親自代言“大河”農(nóng)產(chǎn)品，成立大河鎮(zhèn)農(nóng)村電商服務(wù)中心，將產(chǎn)品向外推廣，幫農(nóng)民解決后顧之憂。
在安康城內(nèi)大河土特產(chǎn)體驗(yàn)店，安康市民可以就近體驗(yàn)大河土特產(chǎn)酸豇豆沫炒土雞、黑豬豬肉燉土豆四季豆、臘肉炒豆腐干等，美食美味數(shù)不勝數(shù)，體驗(yàn)店環(huán)境優(yōu)雅，裝飾別具匠心，把大河土特產(chǎn)展示得十分完美，相信每一個(gè)來到體驗(yàn)店品嘗了大河美食的朋友，那種原生態(tài)，盡現(xiàn)食材本味的美食，一定會深深留存在我們的味蕾上，幸福在我們的心里，吃，不僅僅是人類感官上的享受，更是精神的升華。
美哉，大河美食！
