通訊員 李勝璋
30多年了，游新才從沒有放棄過對紫陽茶葉產(chǎn)業(yè)的熱愛。
1989年8月，游新才從安康農(nóng)校畢業(yè)分配到紫陽縣茶葉研究所工作。到茶研所工作后，他一直從事茶葉生產(chǎn)管理和茶葉加工技術(shù)的提升改進(jìn)等工作，先后參與紫陽毛尖茶的技術(shù)研發(fā)，紫陽群體品種比對試驗(yàn)，標(biāo)準(zhǔn)化茶園管理技術(shù)的研討，紅茶加工制作技術(shù)的研究推廣等項(xiàng)目，并將自己多年來在茶葉加工，茶園管理上積累的經(jīng)驗(yàn)廣泛的應(yīng)用到紫陽茶業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)域。
紫陽縣茶葉研究所屬于事業(yè)性科研單位，50年代在瓦房店集鎮(zhèn)后邊的銀盤梁組建后，先后建成示范茶園200余畝，標(biāo)準(zhǔn)化綠茶生產(chǎn)車間一座。因而到茶研所工作的技術(shù)人員第一課就是到生產(chǎn)車間與老師傅一起加工制茶，然后學(xué)習(xí)機(jī)械檢修。有農(nóng)村生活經(jīng)歷的游新才很快就適應(yīng)了這個(gè)工作。1989年底，茶研所換了年輕的所長，1990年春季組織所里年輕人研制全手工制作名優(yōu)茶“紫陽銀針”，游新才成為名優(yōu)茶研制組成員，他們經(jīng)過反復(fù)實(shí)踐，終于制成了“紫陽毛尖茶”的新產(chǎn)品“紫陽銀針”。這個(gè)新產(chǎn)品以單芽頭鮮葉為原料，手工揉捻成細(xì)長披滿白毫的產(chǎn)品，“形”如銀針。通過反復(fù)實(shí)踐后對生產(chǎn)加工工藝流程進(jìn)行定型。1991年，紫陽茶研所研制的“紫陽銀針”獲得全國“陸羽杯”名優(yōu)茶評比大賽金獎(jiǎng)。“紫陽銀針”這個(gè)產(chǎn)品至今，仍是紫陽毛尖茶高端產(chǎn)品中的精品。
游新才記憶最深刻最有意義的事，第一件就是在茶研做紫陽群體品種的對比實(shí)驗(yàn)，這是他在茶研所做的第一項(xiàng)研究。具體工作就是在茶園中選擇優(yōu)良單株掛牌觀察，連續(xù)三年記錄其生長特性。他首次選擇了27個(gè)單株，對每株建立檔案，每半個(gè)月都要到茶園里去觀察做記錄。通過觀察記錄情況進(jìn)行單株提純選育，然后進(jìn)行扦插育苗試驗(yàn)。紫陽茶區(qū)的發(fā)展一直是以點(diǎn)播為主，所以這樣的試驗(yàn)尚屬首次。由于缺乏育苗管理經(jīng)驗(yàn)，苗床溫度沒有控制好，導(dǎo)致苗木成活率低，試驗(yàn)效果不佳。但這次歷時(shí)5年多的實(shí)驗(yàn)為游新才以后的茶葉育苗科研工作打下了基礎(chǔ)。第二件事是低改茶園中的重修剪和臺(tái)刈。這是他第一次把教材的內(nèi)容引用到實(shí)踐中。這項(xiàng)技術(shù)在山地茶園還是首次應(yīng)用。他選擇了5畝茶園進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，低改茶園的技術(shù)實(shí)驗(yàn)后，第二年下半年初見成效，第三年春季大見效益。茶葉產(chǎn)量在原來基礎(chǔ)上增加30%以上。低改茶園實(shí)驗(yàn)取得良好效果。這項(xiàng)技術(shù)至今仍受到茶農(nóng)的青睞，在紫陽縣大面積推廣應(yīng)用。
1996年，茶研所經(jīng)營管理狀況到了最難的時(shí)候，解決職工生存是最重要的事情。茶研所想從技術(shù)進(jìn)步上改變其生產(chǎn)經(jīng)營現(xiàn)狀。游新才等技術(shù)人員先后到浙江等地考察學(xué)習(xí)，在全市率先引進(jìn)先進(jìn)茶葉加工設(shè)備加工名優(yōu)茶。通過一年多時(shí)間的生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)總結(jié)，成功探索出了機(jī)械制作毛尖茶工藝流程，生產(chǎn)出了質(zhì)量穩(wěn)定合格的茶葉產(chǎn)品。一年后，全縣組織100多名鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶廠人員到茶研所參觀學(xué)習(xí)，并開展技術(shù)培訓(xùn)。從此以后，機(jī)械制作紫陽毛尖茶技術(shù)開始大范圍推廣。
為了解決夏秋茶的利用，增加全縣茶葉產(chǎn)品的花色品種，2010年，游新才參與了紫陽富硒紅茶及高香綠茶的技術(shù)研發(fā)工作。在紫陽紅茶的研發(fā)中，他與福建的師傅一起住進(jìn)了高橋鎮(zhèn)關(guān)南春茶廠里，用塑料膜做簡易發(fā)酵室，進(jìn)行發(fā)酵實(shí)驗(yàn)，尋找紫陽紅茶最佳發(fā)酵時(shí)間、溫度控制點(diǎn)，根據(jù)本地茶樹品種資源的特點(diǎn)，通過反復(fù)試驗(yàn)，制定了適合于紫陽縣情的紅茶加工工藝流程和技術(shù)規(guī)范。在關(guān)南春茶廠召開的紫陽縣第一個(gè)紅茶制作現(xiàn)場技術(shù)培訓(xùn)會(huì)上，40多名茶葉技術(shù)人員參加了學(xué)習(xí)培訓(xùn)。截至目前，全縣80%以上企業(yè)均掌握了紅茶制作方法，為全縣解決了夏秋茶采摘制作的困擾，為茶農(nóng)提高了經(jīng)濟(jì)效益。
與此同時(shí)，他還將傳統(tǒng)綠茶加工工藝與青茶制作特色有機(jī)結(jié)合，完善制定了高香綠茶的制作技術(shù)流程，解決了夏秋茶滋味苦澀的缺點(diǎn)，并在全縣14個(gè)茶葉基地鎮(zhèn)舉辦加工技術(shù)培訓(xùn)班。他還配合陜西師大生命科學(xué)科學(xué)院的研究生，做了陜西茶區(qū)原產(chǎn)茶樹種質(zhì)資源的抗寒性比對研究，并在熱帶作物學(xué)報(bào)2012年第五期中發(fā)表論文《陜西茶樹種質(zhì)資源抗寒性綜合評價(jià)》，對抗寒性茶樹的篩選和利用具有重要意義。
2012年，游新才被安排到紫陽縣質(zhì)監(jiān)局協(xié)助籌建紫陽縣富硒食品檢驗(yàn)檢測中心，并被任命為檢驗(yàn)檢測中心主任。從檢驗(yàn)檢測房屋裝修到請專業(yè)技術(shù)人員安裝設(shè)備及設(shè)備調(diào)式，每一件事他都親力親為，還邀請專家指導(dǎo)制定《紫陽縣食品檢驗(yàn)檢測中心質(zhì)量管理手冊》。通過大家的共同努力，紫陽縣食品檢驗(yàn)檢測中心于2013年7月30日順利通過了國家實(shí)驗(yàn)室資質(zhì)認(rèn)定、認(rèn)可中心的認(rèn)定，并頒發(fā)了資質(zhì)證書。一年多的時(shí)間里，游新才很少有休息時(shí)間，加班加點(diǎn)完成了500多個(gè)茶樣的檢驗(yàn)檢測。不僅配合了紫陽縣政府創(chuàng)建紫陽富硒茶全國知名品牌示范區(qū)工作，而且為全縣食品安全生產(chǎn)提供了有力的保障。
2014年，游新才參與陜西師大生命科學(xué)學(xué)院對低溫脅迫處理不同時(shí)間后茶樹抗寒品種“紫陽圓葉種”葉片中差異表達(dá)的基因進(jìn)行分離和測序，并對差異表達(dá)基因的表達(dá)特性進(jìn)行了比較研究，在《植物資源與環(huán)境學(xué)報(bào)》2013年第四期上共同發(fā)表了《低溫脅迫后抗寒茶樹品種“紫陽圓葉”的基因差異表達(dá)分析》一文，還在陜西師范大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版）2015年第二期上發(fā)表了《茶樹花芽分化解剖與形態(tài)學(xué)研究》一文，對茶樹育種和生物學(xué)特性的選擇具有重要的指導(dǎo)意義。
2017年8月，縣級機(jī)構(gòu)改革中重新組建茶研所，2018年3月，游新才擔(dān)任紫陽縣茶研所副所長，主持紫陽茶葉研究所的全面工作，承擔(dān)并主導(dǎo)了全縣脫貧攻堅(jiān)產(chǎn)業(yè)扶貧中新建茶園的工作任務(wù)。共培育和指導(dǎo)紫陽種無性系茶苗繁育企業(yè)12個(gè)，育苗1200多畝，為全縣新建茶園任務(wù)提供優(yōu)質(zhì)的紫陽種無性系茶苗，共計(jì)新建茶園10033畝。2018年8月，他主持申報(bào)了《紫陽富硒茶農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志》的保護(hù)登記，于2019年9月通過了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的批準(zhǔn)并發(fā)證。
2019年4月，游新才擔(dān)任紫陽縣茶研所所長，在此期間，承擔(dān)了中央引導(dǎo)地方科技創(chuàng)新項(xiàng)目《紫陽縣茶園提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)集成與示范》項(xiàng)目的實(shí)施，2019年配合茶業(yè)發(fā)展中心做了《茶產(chǎn)業(yè)十百千萬工程聯(lián)盟》及《紫陽縣茶產(chǎn)業(yè)全域綠色發(fā)展》的宣貫和推廣，新建茶園10000畝產(chǎn)業(yè)扶貧項(xiàng)目的實(shí)施。參與了《紫陽富硒茶標(biāo)準(zhǔn)》的修訂。為提高茶園產(chǎn)能，增加茶農(nóng)收入，推進(jìn)夏秋茶利用率，參與了機(jī)采茶園的培育和機(jī)采示范項(xiàng)目，組織培訓(xùn)茶農(nóng)夏秋茶采摘、加工等技術(shù)，發(fā)放電動(dòng)采茶機(jī)1000余臺(tái)，涉及66家經(jīng)營主體。2020年8月組織申報(bào)了《紫陽縣茶業(yè)專家服務(wù)基地》建設(shè)項(xiàng)目，并通過了專家現(xiàn)場評審。梳理編寫了《2021年陜西省農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)項(xiàng)目申報(bào)書》-《紫陽縣夏秋茶加工利用集成技術(shù)研究》。配合茶業(yè)發(fā)展中心，組織實(shí)施了2020年茶園新建7267畝項(xiàng)目的招標(biāo)采購、苗木調(diào)運(yùn)、茶苗種植等工作。
為了帶動(dòng)更多的人高質(zhì)量發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，游新才毫無保留地將自己的技術(shù)傳授給他人。近3年時(shí)間里，他組織培訓(xùn)茶農(nóng)實(shí)用技術(shù)10000余人次，配合縣人社局舉辦了26期1200余人職業(yè)茶農(nóng)培訓(xùn)。在授課過程中，為了傳承紫陽毛尖茶傳統(tǒng)手工制茶技藝，使茶農(nóng)效益最大化，他將手工茶制作培訓(xùn)納入必修課程，親手指導(dǎo)茶農(nóng)操作要領(lǐng)，截至目前，已有2000余茶農(nóng)能夠熟練掌握手工茶制作。2019年5月，游新才帶隊(duì)參加陜西省財(cái)貿(mào)金融輕工工會(huì)組織的全省手工制茶大賽，共獲得了7個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，他個(gè)人也獲得卷曲形類二等獎(jiǎng)。2019年6月，游新才被授予“安康市茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)幫扶先進(jìn)個(gè)人”；2020年4月，被紫陽縣縣委、紫陽縣人民政府授予“紫陽縣先進(jìn)工作者”。
