為保障農(nóng)村家宴食品安全，有效預(yù)防食物中毒和食源性疾病發(fā)生，鎮(zhèn)坪縣縣委、縣政府積極采取措施，出臺了《鎮(zhèn)坪縣農(nóng)村家宴食品安全監(jiān)督管理辦法》，使農(nóng)村家宴管理有據(jù)可依；根據(jù)管理辦法，制定了事先登記備案制度、現(xiàn)場監(jiān)督檢查制度、鄉(xiāng)土廚師持證上崗制度、定期報表制度、農(nóng)村家宴食物中毒事故快報制度、農(nóng)村家宴食品安全目標(biāo)管理和考核獎懲制度等一系列規(guī)章制度，建立長效防控機(jī)制，防患于未然；與此同時，加強(qiáng)對鄉(xiāng)土廚師的培訓(xùn)，堅(jiān)持對農(nóng)村50人以上聚餐實(shí)行信息報告指導(dǎo)，對操作場所的環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、餐飲具的清洗、消毒、食品的加工留樣等操作進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)和培訓(xùn)，使農(nóng)村家宴管理逐步走上規(guī)范化管理軌道；通過借助新聞媒體，進(jìn)村入戶等宣傳手段，大力加強(qiáng)食品安全知識宣傳，普及基本知識，引導(dǎo)群眾樹立良好的衛(wèi)生習(xí)慣，提高食品安全意識和自我保護(hù)意識，有效預(yù)防重大食品安全事故發(fā)生。
