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徐明芝的“臘味人生”
2020-07-07  來源:本站原創

通訊員 唐琳pha安康新聞網

徐明芝今年62歲,是鎮坪縣城關鎮菜村建檔立卡貧困戶,和68歲的老伴楊緒山住在康熙溝里,這幾年老兩口靠養豬賣臘肉把日子過得有聲有色。pha安康新聞網

“這幾年,我們家的臘肉沒進過菜市場,都是人家到屋里來買走的,只剩這些了,前幾天還有人來問,我說不賣了,這些都要留著自己吃。”徐明芝指著墻上幾塊臘肉一臉自豪地說。pha安康新聞網

“靠山吃山,靠水吃水,住在農村只要勤快就不怕掙不到錢。”這是徐明芝常說的一句話,她也用自己的實際行動印證了這句話。pha安康新聞網

從上世紀80年代開始,徐明芝和丈夫楊緒山就開始養豬、賣臘肉,每年都養幾頭到十幾頭不等,她堅持用傳統方式養豬、熏肉。“飼料豬哪有農村里自家養的豬好吃!”徐明芝說。不喂飼料,十幾頭豬每天的豬草和糧食都要三四百斤,草都是靠她自己去山里打、從山里背回來,組上的人有時也會給一些,楊緒山負責買糧食,在縣城務工的兒子偶爾也會回來幫忙。pha安康新聞網

熏肉木柴、火候、時間都有講究,“熏肉要用柏樹,小火慢慢熏,熏的時間不夠肉就容易壞,過不了夏天,熏久了顏色不好看。”提到熏肉,徐明芝頭頭是道。為了控制好火候,徐明芝和楊緒山必須輪流在炕房里蹲守。徐明芝家熏的臘肉無論口感還是成色都是上品,在縣城也是小有名氣、供不應求。pha安康新聞網

“豬仔不好買我就自己養母豬,這窩是前幾天下的,這窩是昨天才下的,一共有21頭豬仔,今年不用到處去買了,自己養十幾頭,還能賣一些。”徐明芝開心地說。pha安康新聞網

為了防止剛出生的小豬仔被母豬踩到或者壓到,圈里要隨時有人守著。“這幾天老頭子不舒適,住院了,晚上就只有我一個人守,守個上十天就好了。”pha安康新聞網

這兩年豬肉價格上升,養豬的人也越來越多,豬仔有時花高價也很難買到。養豬這些年,徐明芝沒少受鄉鄰的幫襯,自家母豬下了豬仔,她首先想到的也是先給村里人留著。pha安康新聞網

“兒媳婦還有兩個月就要生二胎了,我要把剩下的臘肉和幾只老母雞給她留著。”說起兒媳,徐明芝臉上洋溢著幸福的笑容。兒子和兒媳住在縣城的出租房內,兒媳照顧小孩上學,兒子前幾年買了一輛貨車搞運輸,生活也并不寬裕。pha安康新聞網

“去年賣臘肉掙了4萬多塊,還賣了幾頭活豬,把建房子欠的賬還清了,現在豬肉價格好,我的臘肉也有一點名氣,今年還是養十幾頭豬,給后人減輕點負擔!”徐明芝說。 pha安康新聞網

(責編:殷婷)
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