本網(wǎng)訊（通訊員 孔萌 汪軒）“大家要注意，攤青這一步驟不能省略，殺青的時候一定要殺透、殺勻、殺熟，避免制作出來的茶葉有苦澀味、青草味或者焦煳味……”日前，在平利縣正陽鎮(zhèn)鄢家臺村的茶葉加工廠，一臺制茶機器周圍擠滿了村民，大家一邊聚精會神聽講解，一邊目不轉(zhuǎn)睛地盯著專家們的每一步操作，生怕遺漏了哪一個細節(jié)。
眼下，正是采茶摘的好時節(jié)，正陽鎮(zhèn)的茶山上到處可見村民們忙碌的身影。為了帶動村民致富增收，進一步促進高山茶提質(zhì)增效，該鎮(zhèn)邀請縣茶葉中心茶技專家到鎮(zhèn)開展茶葉技術(shù)培訓，為鎮(zhèn)內(nèi)的村民茶企送技到家。
培訓現(xiàn)場，茶技專家圍繞茶葉的加工制作流程、機器的使用方法及制茶注意事項進行系統(tǒng)講解，重點針對綠茶、龍井、紅茶生產(chǎn)加工技術(shù)進行培訓。通過系統(tǒng)的理論學習、動手實踐，讓村民掌握和提升茶葉加工技術(shù)，改進在以往加工過程存在的問題，有效提高茶葉加工后的經(jīng)濟價值。
“這次培訓對我們來說，幫助很大。培訓的時候，好多來不及記的知識點，我都用手機錄下來，回去之后慢慢學習慢慢實踐，爭取把茶制好，把產(chǎn)業(yè)發(fā)展好。同時也更加堅定了我種好茶、制好茶，以茶增收致富的信心和決心。”學習過程中，南溪河茶業(yè)專業(yè)合作社負責人邵安財認真十足地說。作為種茶制茶的“老把式”，邵安財在南溪河村流轉(zhuǎn)了200畝茶園，通過“農(nóng)戶+合作社+公司”的方式，帶動周圍80余戶村民發(fā)展茶飲產(chǎn)業(yè)，為了產(chǎn)出高品質(zhì)的綠色有機茶，邵安財多年來一直堅持使用農(nóng)家肥，優(yōu)良的茶葉品質(zhì)和醇厚香甜的茶葉口感讓邵安財?shù)牟枞~贏得了消費者的好評，但是200余畝茶園年產(chǎn)量才1噸左右，茶樹老化、產(chǎn)量不高、茶園管理人才不足等問題一直困擾著他，在和專家一對一的近距離交流的過程中，邵安財找準了問題的癥結(jié)所在，他耐心學習，虛心請教，努力提升制茶水平和茶葉產(chǎn)量，希望能進一步開拓市場，提高競爭力。
“好山好水出好茶，正陽茶葉的品質(zhì)確實沒的說，大家回去后多多鉆研，爭取讓咱正陽的茶葉加工技藝更上一層樓！”誠如縣茶葉中心專家繆偉雄所說，正陽鎮(zhèn)平均海拔1200米，群山環(huán)繞，空氣清新，生產(chǎn)出來的高山茶口感豐富，氣味芳香，深受部分茶客青睞。近年來，正陽鎮(zhèn)依托自然資源優(yōu)勢，聚焦“萬千工程”，積極打造高山精品茶園建設，定期邀請專家到鎮(zhèn)開展茶園管護、茶葉技術(shù)培訓等相關(guān)活動，通過技術(shù)指導，解決茶企在茶葉生產(chǎn)中遇到的難題，為村民增收提供有力保障。同時，圍繞“發(fā)展優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)、打造旅游名鎮(zhèn)”的發(fā)展定位，堅持黨建引領(lǐng)，以黨員、鄉(xiāng)土人才、農(nóng)技專家、致富帶頭人為主力軍，通過“現(xiàn)場授課+實踐教學+結(jié)對幫扶”等方式，為茶飲產(chǎn)業(yè)提供組織保障，用“小茶葉”做好產(chǎn)業(yè)發(fā)展“大文章”。
