2022年1月25日，天空淅淅瀝瀝飄著雨夾雪，山路盤旋在山埡和坡邊，被雨雪浸濕變得泥濘不堪，車輪不停打滑，好幾處上坡都要鋪上玉米稈才能通過。曲曲折折行進了大約5千米，遠遠地看到云霧繚繞的山邊坐落著一排整齊的圈舍，想必就是這里了。
在這終年云霧繚繞、空氣清新的深山里，有一位七零后“女豬倌”，每年養百余頭豬，熏炕臘肉萬余斤，真是令人不可思議，此行的目的便是采訪這位傳奇的女子。
1977年出生的湯顯蘭，是土生土長的平利縣城關鎮東關村七組村民。中學畢業之后外出打工，1996年兒子出生，她將其放在家里，由父母照顧。2003年，兒子7歲，老公在礦山打工時不幸意外身亡。她在父母的幫襯下把孩子養大。孩子高中畢業后參軍入伍，原本計劃留在部隊多干幾年，但最終還是退伍回來。
“當時我很生氣，但也很無奈。”湯顯蘭說。老公去世后，她一直沒有再婚，孩子是她唯一的寄托。
彼時，湯顯蘭在上海務工，為了照顧偏癱的母親，她把母親接到上海生活。為給母親調養身體、保證營養，她頓頓飯都準備豬肉、海鮮等，母親卻說上海的豬肉不好吃，沒有自家喂的豬味道好。從那時起，一個自己養豬的想法便在湯顯蘭的腦中扎了根。
孩子退伍了，也不能讓他一人待在家里，于是湯顯蘭便返回平利。返鄉后，剛開始沒有明確的目標，她整天無所事事，打牌喝酒。不久，機會來了。湯顯蘭的姐姐和姐夫在外務工掙了一些錢后，投資養殖業，在現址老家養了一群羊。但因為沒有經驗和其他原因，姐姐和姐夫不想再經營下去。
于是，湯顯蘭就接手僅剩的10余只羊，開始從事養殖。但湯顯蘭非常清醒，養羊她并不擅長，于是改為從小就熟悉的土豬養殖，正好可以實現當初要養豬的想法。房屋和土地都是母親和姐姐的，不需要租賃，節省了不小的成本。說干就干，她動員親戚、鄉親集資修通道路，又找到村鎮接通了水電，很快占地600多平方米的圈舍蓋起來了。2018年秋季，養豬場第一批豬仔入圈。
“我這兒的豬都是自己養母豬產仔自育的，平時喂養、管理都是我，人工授精、產仔接生、看病打針也都學會了。”湯顯蘭臉上滿是成就感。“我的豬只喂玉米和蘿卜、白菜，是按照農村老方法喂的，不添加任何飼料。山里面空氣這么好，吃的純糧食、喝的山泉水，這樣的豬肉不好吃才怪哩！”
據湯顯蘭介紹，因為不喂飼料，豬生長得慢，她的豬養殖周期是15至17個月，這種豬肉味道比當年出欄的豬肉質鮮美得多，保留了農家土豬肉的原味。每年一百多頭豬，入冬后出欄，很快就售罄。好多客戶買了肉后，放在她這里熏炕成臘肉。2021年底，市場價格低迷，賣得少，價格便宜了保不住成本，所以她把所有的肉都熏炕成臘肉，有一萬多斤。
交談中，她接到一個電話，是新客戶慕名前來購買臘肉。客戶到來后，湯顯蘭扛起電子秤，從養殖場步行到百米外的老土墻房。推開半掩的木門，一股青煙冒出，堂屋里鋼管腳手架上掛滿了豬肉，地上4堆柴冒著煙，煙霧繚繞，把豬肉團團圍住，肉都呈現出褐紅色。客戶選中4條豬腿，湯顯蘭取下來，在電子秤上過秤，兩千多塊錢到賬。
“肉還鮮濕的時候掛得稀疏一些，保證通風，干了之后就掛密一點，騰出位置添掛鮮肉繼續炕。”湯顯蘭拿著長長的樹杈，與幫工一起配合翻動掛著的肉。翻完一輪后，她搬來梯子架好，爬上網篩，逐個翻動豬血粑。“豬血粑是鮮豬血加豆腐、肉丁、鹽、香料和在一起揉出來的，兩三天就要翻動，這樣炕出來比較均勻。”
臨近中午，雨雪暫停，湯顯蘭拿上菜刀和尼龍口袋，下地砍白菜，準備豬食。水桶粗的大白菜，只幾顆就裝滿一口袋。她扛起大白菜運到配料房，白菜剁好后拌上剛剛磨出來的玉米面，下午的豬食就準備妥當了。
采訪過程中，湯顯蘭始終在里里外外忙碌著，她的每一天都是這樣一刻不停地運轉，或許正是這樣的勤勞，才造就了她傳奇的人生。看著她皴裂的雙手，我不禁想起她老屋門頭上以黃色油漆撰寫，被歲月侵蝕，卻依稀可見的四個大字“人勤春早”，或許這就是解讀傳奇故事的鑰匙。
王韜 攝影報道
