通訊員 陳力
時至金秋，但平利縣長安鎮金石村3組葛根園內的藤蔓仍綠意濃濃。村民楊顯付隨機選了一處，刨開藤蔓根部的封土查看葛根長勢，臉上樂開了花。“沒想到今年葛根的長勢會這么好，大的單個就有四五斤，6畝地一年下來，純收入兩萬六七沒有問題，以前種糧食累死累活，也掙不了幾個錢，根本不敢想象。真的要感謝鄭總，給我們找了一條發家致富的好路子。”
楊顯付所說的鄭總，是安康金石天潤生態農業有限公司負責人鄭春發，1982年出生的他，初中畢業后因家境貧困停止學業，外出打零工，靠著踏實肯干小有積蓄，后回縣城和親友一起經營酒店。生意越來越紅火，日子越過越安穩，但他總是覺得缺少點什么，總是想為家鄉的父老鄉親們做點事兒。
2016年，聽友人介紹說，開發葛根是個很有市場前景和潛力的好項目，便很快行動了起來，成立安康金石天潤生態農業有限公司，開展葛根的種植、加工、銷售、育苗等業務。
俗話說，“北有人參，南有葛根。”明代藥學著作《本草匯言》中記載：“葛根，清風寒，凈表邪，解肌熱，止煩渴。瀉胃火之藥也。”葛根藥食同源，有效成分為黃豆苷元、黃苷及葛根素等，而且富含鈣、鐵、銅、硒等物質，具有解表退熱、生津止渴等功能，能改善高血壓糖尿病人的項強、頭暈、頭痛等癥狀，營養保健和藥用價值非常突出，市場十分看好，經濟效益可觀。
公司從2016年開始，在平利縣的城關、長安、廣佛等地，通過免費提供種苗、上門技術服務、統一回收產品的方式，發動農戶發展優質葛根近700畝，農戶平均每年每畝收入達4500元至7000元。平利縣廣佛鎮松河村的獲益的農戶張會全說：“種下了葛根，就如同種下了金銀疙瘩。”四年多以來，葛根種植還擴展到重慶、湖北和石泉、寧陜等地。
為了保證葛根的銷路，提升產品附加值，該公司建設2000余平方米的加工廠，并與西北大學生命科學學院聯合，進行葛根產品研發。開發的葛根粉食用方便，是老少皆宜的滋補品；葛根茶作為保健茶，成為不少人清炎護肝的選擇；葛根粉條、葛根面條口感嫩滑、風味獨特……
通過深加工，附加值大大提高，但鄭春發的愿景遠遠不止于此：“葛根渾身是寶，葛根藤可以收割加工成飼料，葛根粉加工后的廢水還可以萃取葛根素。同時，我們正在抓緊研發，打造營養豐富、搭配合理、具有特色的特色葛根宴，相信定會成為餐飲‘新寵’。”
