本網(wǎng)訊（通訊員 刁夢琴）人間四月芳菲盡，正陽香茗始采摘。冬去春來，經(jīng)過一個(gè)冬天的孕育，正陽的春天也在高山那一抹嫩綠中嶄露頭角，正陽品質(zhì)鄢家臺村高山綠茶也為勤勞的正陽人民帶來春日禮物。
上世紀(jì)90年代末，鄢家臺村開始在山地上種茶樹，鄢家臺茶山位于海拔1100-1800米的高山，高山峽谷，溪水蜿蜒清秀，山勢險(xiǎn)峻雄奇，森林枝繁葉茂，小氣候光照給茶樹生長帶來得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢。
四月初始，遠(yuǎn)處山間殘存積雪，冬季植被枯葉腐殖質(zhì)入土，天然高含量有機(jī)成分的土壤，使得茶葉蘊(yùn)含豐富的內(nèi)含物，而此地又是日出東方之處，清晨的第一縷陽光灑落芽尖，細(xì)芽在光合作用之下，悄然發(fā)生變化，待最后一抹夕陽落下，才褪去一身疲憊，加上高山帶來的巨大晝夜溫差，成就了鄢臺春茶富含芳香物質(zhì)與氨基酸，鮮葉持嫩性更強(qiáng)，香氣更加持久， 綠茶品質(zhì)優(yōu)秀。
經(jīng)過漫長的低溫冬雪期，茶園中的病蟲害幾乎已全部背消滅殆盡，茶樹少了蟲害，使得葉芽更加細(xì)嫩，色翠香幽。但由于高山的溫度相對于平地更低，茶園發(fā)芽數(shù)量有限，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，所以明前茶最尤珍貴。
鄢臺高山綠茶嚴(yán)守傳統(tǒng)制茶工藝，綠茶在經(jīng)過茶農(nóng)辛勤忙碌手工采摘后，又經(jīng)過攤放、殺青、攤涼回潮、理?xiàng)l整形等工序，連夜將一天所采鮮葉制成一粒粒春芽，也將春日里的氣息一并留在這里。品味這高山第一杯綠茶，便具有獨(dú)特之處，一是耐沖泡，二是湯清亮，三是濃香撲鼻，入喉口味甘醇，明前品名茶，香飄十里到萬家，正是有了這一處高山下的綠茶，才讓越來越多的人熟知了解這高山上的臻品，也讓越來越多的人品讀茶味人生。
