通訊員 黃義
“以前的農貿市場，白天賣菜，晚上擺夜市，顯得比較混亂，也不衛生。”嵐皋縣市場監管局食品安全股股長張海青說，“為了更好地加強對夜市的管理，為消費者提供一個整潔衛生的環境，2016年，趁原農貿市場搬遷的機會，我們將夜市集中統一搬到了廊橋。”
近年來，該縣針對本縣轄區內所有食品生產企業、流通食品經營單位、食品生產加工小作坊、餐飲服務單位（含農家樂）、食用農產品經營單位實施食品安全“12分制”監管考核制度，進一步落實安全監管責任，每季度進行一次全覆蓋監管，并給予相應獎懲，筑牢“舌尖安全”防火墻，為消費者“吃得好”營造良好的衛生環境，保障廣大人民群眾“舌尖上”的安全。
驅車來到該縣城關鎮方埡村四組的程氏豆腐坊，60多平方米的防滑地板，四壁貼有瓷磚，磨漿機、和渣機、七個裝豆漿的藍色桶、四個裝水的紅色桶井然有序地擺放著，里屋有一灶臺，用來做豆腐皮，干凈、衛生、規范是筆者對該豆腐坊的第一印象。
“原先就是個老土墻房，時間久了墻壁都成黑色了，每天能打五六十斤豆腐，推車到農貿市場賣，也就賣個100多元。”豆腐坊負責人楊付娟說，“去年花了2萬多元改造房子，后來縣上給我們發了許可證，現在生意比以前翻了倍。”
該作坊今年1月改造完成，經過縣市場監管局驗收通過，發了食品小作坊生產許可證和健康證。楊付娟也不閑著，先后聯系了6家超市，每天為其提供豆腐成品。
“以前超市都嫌我們這兒不衛生，所以不敢買我們的豆腐，怕不安全。現在縣上驗收通過了，也發了證，我家的豆腐干凈、衛生、安全，是縣上認可了的，我也有底氣了。現在每天都能為超市提供450斤左右的豆腐，能賣300多元。”楊付娟說。
自2017年以來，該縣按照“提升改造一批、整頓規范一批、打擊取締一批”的目標，對全縣“三小”行業進行了全面的改造升級，全縣共改造“三小”行業小餐飲店589家、小食品店198戶、小作坊56戶，政府補助96萬元，取締小餐飲25家，小作坊8家。
盡管政府建立出臺了一系列方案制度，通過不斷加強監督管理，食品安全已經得到充分保障，但人們在食用之前，仍然會對產品的來源、加工、材料產生疑惑。為此，該縣建立食品安全追溯系統，讓消費者及時了解商家和產品的信息，不斷提高商品的透明度，對安全食品放心大膽食用，對違規食品及時舉報。
“一件商品一個二維碼，將二維碼印在食品包裝袋、盒上，通過掃碼，消費者可以對產品的生產過程、商家的信息甚至產品是否合格有一個全面的了解。”該縣市場監管局總工程師熊澤元表示，“不僅如此，商家鑒于自己銷售、生產或者加工的食品存在某種原因，需要將已經銷售出去的食品進行召回，可以在系統中發布召回信息公告，以免讓消費者受到問題食品的傷害。”
據悉，該縣目前已經為11家食品生產企業開通了食品安全追溯系統，并要求將產品二維碼印在包裝盒、袋上，方便消費者掃碼了解追溯，到2020年初，將對全縣22家企業進行強制性開通使用，確保食品安全。
該縣通過食品安全追溯系統，將企業內部整個產業鏈鏈接起來，最終實現“來源可追溯、去向可查證、責任可追究”的食品安全體系，對食品的安全全程保駕護航，讓老百姓吃上安心食品。“繼續強化食品安全監管責任落實，筑牢監管網底，補齊監管短板，健全完善食品安全定責、履責、問責機制，努力保障全縣公眾飲食安全，不斷增強全縣廣大群眾的幸福感、獲得感。”分管食品安全工作的縣政府副縣長冉遠富說。
