□ 劉明
食為政首，谷為民命。
《三字經(jīng)》寫道：“稻粱菽、麥?zhǔn)蝠ⅰ⒋肆�、人所食�?rdquo;表明稻米為六谷之首。
糧食安全問題，關(guān)乎民生大計(jì)、國家發(fā)展之根本，是國家發(fā)展歷來最重視的問題之一。春播春耕是全年農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的開端，千年農(nóng)耕文化的沉淀與傳承，孕育出硒世珍品—硒谷安康·恒口貢米。
貢米是中國古代封建社會(huì)時(shí)期由盛產(chǎn)稻米的地方經(jīng)過對本地優(yōu)質(zhì)稻米精心挑選而敬奉給皇帝享用的大米，也稱作御米，是對當(dāng)?shù)氐久椎淖罡甙?jiǎng)。
（一）
在恒口示范區(qū)袁莊村，群山環(huán)繞中，霧靄籠罩，我們邂逅了一位大概七十多歲的老人是一件很開心的事。
聽說要請他給我們講恒口貢米的故事，他煞有介事地愣了愣，說帶我們?nèi)ヌ镩g看看，再講。過了春分，耕種的土地上，我們感受到的是“農(nóng)家少閑月，五月人倍忙”的景象！在這里，沒有轟隆隆的機(jī)器聲，只用耕牛犁田，育苗平整，農(nóng)忙的身影在正暖的春陽與如織的細(xì)雨中穿梭。
據(jù)介紹，這里有600多畝稻田，村民遵循傳統(tǒng)古法農(nóng)耕，堅(jiān)持人力手工采收。以魚養(yǎng)稻，以稻護(hù)魚，稻魚共生系統(tǒng)發(fā)源于千年前的盛唐，如今在這里傳統(tǒng)保留。
引泉水，施家肥，自然生態(tài)不催熟，孕育了口感軟糯，品質(zhì)優(yōu)異的好稻米。這也反映了行政首長負(fù)責(zé)制下糧食安全的“恒口擔(dān)當(dāng)”，健康綠色“從土地到餐桌”品質(zhì)有保障！這里生態(tài)環(huán)境優(yōu)雅，還能偶遇朱鹮哦……
一杯熱氣騰騰的綠茶放在落座的茶幾上，關(guān)于恒口貢米的傳說也在清香繚繞的氣霧中展開。追溯“恒口貢米”的淵源，“恒口”，意指“恒河匯入月河的河口”，宋代建鎮(zhèn)，明清時(shí)期，會(huì)館林立、商賈云集�！睹魇贰酚涊d：陜北有榆林堡，安康有恒口堡。
相傳，朱元璋建立大明王朝后，以“發(fā)展生產(chǎn)，阜民之財(cái)”為基本國策。
明嘉靖年間，明朝第十一位皇帝明世宗朱厚熜一次南下荊州考察糧食生產(chǎn)。金州（安康萬歷十一年前稱金州）官員帶著金州各州縣大米前去朝拜，明世宗唯獨(dú)吃了恒口大米后龍顏大悅，命令金州（安康）官員每年向朝廷上貢壹仟石大米（約12萬斤）�；蕦m內(nèi)外官宦大臣吃了以后贊不絕口，明世宗為了褒獎(jiǎng)地方官民，免了恒口等三個(gè)州縣的賦稅。恒口貢米，自此揭開了歷史篇章。
“恒口的米為什么就那么好呢？”面對這突如其來的問題，老人竟然機(jī)智地對答如流：“這就好比：枸杞為什么是寧夏的好呢？酒為啥子是貴州的茅臺最出名呢？再比如人參，為什么東北長白山的人參最好呢……”“所謂‘名泉出名酒’‘好土出好米’，比如現(xiàn)在的恒口貢米！一方水土養(yǎng)一方人，為啥恒口黃酒出名，就是米好，水好��！”我又接上一句，老人贊許地點(diǎn)頭。
聽到這里，我這個(gè)土生土長的恒口人自愧不如，從小吃恒口貢米長大，吃進(jìn)嘴里的是香糯可口，流在血脈中的卻是傳說和記憶。如今，從老人家的口中，我仿佛又想家了，“稻田黃，谷粒香，盼我早早回故鄉(xiāng)”……
（二）
“我們打小的時(shí)候，就聽上一代的老人說，咱們的米還給朝廷進(jìn)貢呢。”
“別看我今年74歲啦，我各項(xiàng)體檢指標(biāo)都正常，年輕的時(shí)候就吃白米飯（沒有菜），都覺得米飯香，我一個(gè)人就能吃四大洋瓷碗，哈哈。”
聽說，村里還有一個(gè)84歲的老人，至今還能干農(nóng)活，種菜園，挑大糞，身體倍兒棒。
……
看到老人們自豪的表情，我們的自豪感也是油然而生。
天藍(lán)水碧，春華秋實(shí)。四季輪回，應(yīng)季而收。飽滿的谷粒凝結(jié)的是農(nóng)耕人對故土的深情，沉甸的是農(nóng)耕人對初心的堅(jiān)守，對“健康”的執(zhí)著。顆粒歸倉、穰穰滿家。
稻花香里說豐年，倉滿糧足笑開顏。大自然巧奪天工的造化之美與耕耘樹藝的匠心獨(dú)具，成就硒有大米、品質(zhì)生活，秉承健康、綠色、安全理念，臻選優(yōu)質(zhì)稻種、純天然綠色無公害優(yōu)質(zhì)栽培、引進(jìn)國內(nèi)外先進(jìn)加工設(shè)備，精細(xì)化加工，采用先進(jìn)的氮?dú)饫滏溂夹g(shù)加工貯藏，以科技護(hù)航，立足全產(chǎn)業(yè)鏈，從春種到秋收到餐桌的全程質(zhì)量管控模式，做到每一粒大米晶瑩圓潤、色澤如玉、口感獨(dú)特、持久鮮香。
我們也和老人交流搜集了相關(guān)資料。
恒口的米為什么好吃呢，除了必要的海拔高度和適宜的氣候，土質(zhì)也是最關(guān)鍵的因素。
恒口示范區(qū)位于秦嶺南麓、漢江之畔，地處月河川道中游，東面毗鄰安康高新區(qū)，西面連接漢陰縣，是安康國家主體功能區(qū)中允許重點(diǎn)開發(fā)區(qū)域，也是安康踐行“兩山論”的核心地標(biāo)�？偯娣e382平方公里，轄96個(gè)行政村（社區(qū)）、22.6萬人，境內(nèi)有月河、恒河等大小河流20余條，各類水庫35座。全年氣候溫潤，年平均氣溫15.7℃，雨量充沛，年降水量800毫米左右，全年空氣質(zhì)量優(yōu)良天數(shù)340天以上，空氣負(fù)氧離子含量局地高達(dá)3萬個(gè)/立方厘米，轄區(qū)54%的土壤硒含量達(dá)中硒以上水平，森林覆蓋率65%。無霜期達(dá)263天，年日照時(shí)數(shù)1811.5小時(shí)以上，為稻米提供了優(yōu)良的生長條件。
“還是你們說得好，講科學(xué)，哈哈。”老人開心地說到。
聽完老人的敘述，我們說到處看看，老人同意了。
正是育苗季節(jié)，老人很快就去田里干活了，那身手的熟練程度，一看就知道是農(nóng)村的一把莊稼好手。
從村落的老屋經(jīng)過，“風(fēng)景舊曾諳”，熟悉的一磚一瓦，陌生的鄉(xiāng)親，我只能遠(yuǎn)遠(yuǎn)地在鏡頭中拉近彼此的距離，不驚不擾。院墻下那只黃狗還是叫得歡騰，不知是興奮我們的到來還是拒絕我們的喧嚷。
手把青秧插滿田，低頭便見水中天……
夕陽的余暉，映照在水里，倒映出一片田園詩意。
農(nóng)諺云：“早粳熟得早，底肥要吃飽。”農(nóng)戶用農(nóng)家肥和青綠肥發(fā)酵后下田做底肥，有機(jī)肥讓土壤不僅結(jié)實(shí)，還全是養(yǎng)分。
此刻，我的眼前，似乎能看到一派豐收的景象——蟬鳴蛙叫，魚在稻里。嬉戲著泛起陣陣漣漪。青山綠田白鷺飛，荷紅菡萏稻魚肥。十月金秋，稻田里，那一株株飽滿的稻穗充滿著成熟的喜悅，秋高氣爽，碩果累累，一股成熟的氣息撲面而來，讓人心曠神怡。
（三）
返回的途中，穿過越嶺關(guān)隧道，恒口新區(qū)在向我們招手。
我們不約而同地談?wù)撈鹩鲆姷睦先�，都為其矍鑠和精干所折服。
“這老頭比我們年輕人都厲害，估計(jì)是和他們長期以來的飲食有關(guān)吧？”
“硒谷安康·恒口貢米，你搜搜看有啥不同？”
“快看，找到啦！”
“純天然富硒米自然是從富硒土壤里長出來的，主要是來自土壤中的可溶性硒酸鹽、亞硒酸鹽等，通過植物根部被吸收，然后，進(jìn)入植物的內(nèi)循環(huán)系統(tǒng)，通過根-莖-葉-穎殼/籽粒的路徑，參與了蛋白質(zhì)的合成，最后，來自土壤的離子狀態(tài)的硒，被以含硒蛋白的形式保存在種子里。天然富硒土地生長的大米，含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、維生素等。與普通大米相比，恒口貢米的蛋白質(zhì)、維生素、粗纖維、硒含量等指標(biāo)突出，是產(chǎn)婦、老、弱、嬰幼兒的良好滋補(bǔ)食品。硒本身所含的特殊營養(yǎng)價(jià)值，使得富硒大米的營養(yǎng)價(jià)值更高，還有抗氧化、抗衰老的作用呢。”
“怪不得，那些老人還能挑糞種菜，下田干活！”
“硒谷安康·恒口貢米，果然不錯(cuò)哦。”
大家你一言我一語地談?wù)撝?span style="display:none">Gsa安康新聞網(wǎng)
河堤邊的柳樹如煙，小雨又若有若無地飄起來，月河川道的油菜生機(jī)盎然，天藍(lán)水清、綠草鋪地，一幅鄉(xiāng)村畫卷徐徐展開，所有的情緒和念想都是那么沁人心脾。
我仿佛看見了一茬一茬的稻樁子和草垛靜靜地等待春耕的到來……
