安康新聞網(wǎng)訊（通訊員 歐定揚）12月20日下午，漢陰縣政府在漢陰賓館舉行中華名店、名宴、名菜、名小吃授牌暨中高級廚師頒證儀式，漢陰的14個名店、名宴、名菜、名小吃被中華烹飪協(xié)會授予中華名店、名宴、名菜、名小吃并授牌。70多名具有一定烹飪技藝的漢陰廚師分別得到中華烹飪協(xié)會頒發(fā)的中高級廚師證書。
據(jù)了解，這次獲得獲得中華餐飲名店稱號的是：漢陰縣民康生態(tài)園、漢陰縣龍崗大酒店、漢陰縣綠食苑；獲得中國名宴的是：漢陰縣秦巴山珍蘑菇酒樓•臻熙蘑菇宴；漢陰縣謝師酒家餐飲有限公司•冬季養(yǎng)生宴；獲得中國名菜稱號的是：漢陰縣富硒食品特色小吃“白火石汆湯、漢水蒸盆子、酸辣茴香小魚、漢陰墨魚湯”；獲得中華名小吃稱號的是：漢陰炕炕饃、澗池燴面片、漢陰米饃、油炸餃子、漢陰特色豆腐干。
近年來，漢陰高度重視飲食文化的傳承和創(chuàng)新，繼2012年，漢陰被認(rèn)定為陜西第二個“陜菜之鄉(xiāng)” 后，為繼續(xù)發(fā)揮“陜菜之鄉(xiāng)”的品牌效應(yīng)，漢陰又根據(jù)春夏秋冬四個季節(jié)，開發(fā)出不同的美食盛宴。近期正在進(jìn)行的漢陰冬季養(yǎng)生宴和沈氏家宴品鑒活動更是給漢陰的飲食美食文化添加融入了新的內(nèi)涵。無論你是邁進(jìn)漢陰豪華的賓館，還是落座一個個優(yōu)雅恬靜農(nóng)家樂餐館，東道主為您奉獻(xiàn)的“漢水蒸盆子、砂鍋天麻烏雞、蓮藕蒸豬蹄、白火石汆湯、螞蟻子上樹、雙肝炒臘肉”一道道極富漢陰特色的美味佳肴，即使你還未入口，光是這奇特誘人的菜名，都讓你食欲大開、津津樂道。
通過傳承和創(chuàng)新開發(fā)，漢陰已經(jīng)形成了完整的本土地方特色菜系。經(jīng)過陜西省烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會組織專家組實地考察、認(rèn)真審定，漢陰地方名菜：漢水蒸盆子、墨魚湯、白火石汆湯、家明鹵豬肝、雙干炒臘肉、酸辣茴香小魚、臘肉紅薯粉條、鯽魚荷包蛋被評為“陜西名菜”；漢陰地方名小吃：炕炕饃、油炸米餃、米饃、澗池燴面片、酸辣蕨粉皮、漢陰豆腐干被評為“陜西名小吃”。陜西名菜名小吃的申報成功，充分說明漢陰飲食文化源遠(yuǎn)流長，對提升漢陰小吃品牌、推動漢陰小吃產(chǎn)業(yè)與飲食美食文化發(fā)展具有重大意義。
漢陰這些年在傳承前輩飲食烹飪高超技藝才同時，也十分重視飲食文化的美學(xué)、營養(yǎng)學(xué)研究，開發(fā)出的菜品既好看、好聽、好吃，還極其健康營養(yǎng)，男女老中青游客都能在漢陰盡情享用到自己的美食。一趟漢陰行，美好的記憶定會讓你忘不了漢陰人的漢陰情。
