安康新網訊（通訊員 陳虎 盧騁）近日，漢濱區食品藥品監督管理局針對“年夜飯”預定火爆的實際情況，重拳出擊，加強對餐飲經營單位“年夜飯”監管，確保市民“年夜飯”吃的安全。
自2月7日起，漢濱區食藥監局對經營“年夜飯”餐飲單位開展專項檢查，預計全部檢查工作至2月18日結束。一是重點對原料采購、加工制作、冷菜供應、餐具消毒、個人衛生等環節進行檢查，嚴厲打擊和依法查處各類違法違規行為，及時消除安全隱患。目前，漢濱區食品藥品監管局已出動執法人員40人次，對25家“年夜飯”承辦單位進行了檢查，下達監督意見書11戶，下達責令整改3家，對一戶違法經營單位實施了行政處罰。
二是強化餐飲企業的食品安全責任意識。漢濱區食品藥品監督管理局在本次專項檢查中要求餐飲服務單位負責人嚴格落實食品安全“第一責任人”的責任，嚴格把好食品原料采購驗收關，嚴禁購進、使用不合格食品；嚴格落實涼菜加工“五專”（專間、專人、專用消毒設施、專用冷藏設施、專用工用具）要求，嚴禁外購散裝直接入口熟食制品；做好“年夜飯”等群體性聚餐的留樣工作，留樣食品在專用留樣盒內冷藏存放48小時以上，每份樣品不少于100克；落實餐飲具清洗、消毒、保潔工作。消毒時間、濃度、溫度，清洗程序、保潔設施等必須符合要求；加強對食品從業人員的餐飲服務食品安全操作規范的培訓。
三是實行年夜飯備案制度。2月2日啟動了“年夜飯”預訂登記，將農歷除夕至正月初七期間接待“年夜飯”預訂的餐飲單位，全部納入登記范圍，2月13日前完成登記工作。目前核查接受年夜飯預訂餐飲單位25家。
四是食品安全消費良好氛圍。節日期間，漢濱區食品藥品監督管理部門將通過發布食品安消費提示、公開曝光典型案件、開展集中宣傳活動等形式，廣泛宣傳餐飲食品安全知識。同時，設置和公布24小時舉報投訴電話（8100595），隨時受理群眾舉報投訴，努力營造人人參與、人人監督的濃厚氛圍。
五是實行24小時值班制度。春節期間，區食品藥品監管部門將嚴格實行節日期間領導帶班和24小時值班制度，密切關注餐飲服務食品安全狀況，隨時調查處理群眾舉報投訴。同時，進一步完善了重大餐飲食品安全事故應急預案，提前做好食品安全事故應急處置準備工作，進一步提升餐飲服務食品安全保障能力，嚴密防范群體性食品安全事故的發生。
