本網(wǎng)訊（通訊員 劉靜）陽春四月，走近白河縣卡子鎮(zhèn)桂花村，嫩綠的芽尖兒已經(jīng)綴滿枝頭，金黃的油菜花競相綻放，絲絲縷縷的茶香沁人心脾，一幅淳樸的鄉(xiāng)村田園畫卷在眼前徐徐展開。眼下正值采茶季，只見茶農(nóng)們?nèi)宄扇海持韬t，穿梭在茶園中，雙手在綠浪里翻飛，將一顆顆鮮葉摘入筐中。
每年的這個時節(jié)，吳繼富就分外忙碌。吳繼富是土生土長卡子鎮(zhèn)桂花村人，也是白河縣焱昊農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)有限公司負責(zé)人。2023年，被授予陜西省“十佳制茶工匠”榮譽稱號。
“老吳家制作的手工茶色澤黃綠明亮，茶香清新，入口醇厚回甘，一切都恰到好處！”每到新茶上市，焱昊茶廠的手工茶備受青睞，供不應(yīng)求。
“手工炒制的茶葉，口感好、茶香濃，不論是殺青還是揉捻，每個步驟都必須到位，這是非常考驗炒茶師傅手藝的。”吳繼富介紹道，炒茶是“三分茶青，七分炒功”，將一鍋茶青炒干大概需要2個小時，4斤茶青能制出1斤干茶。一杯好茶，來之不易，特別是傳統(tǒng)的手工制茶，從采摘到加工都有著不一樣的獨特工藝。
如今，大多數(shù)茶廠都采用了機械制茶來取代人工炒茶，但吳繼富仍舊年年堅持用最原始的工藝生產(chǎn)一部分茶葉，同時積極發(fā)動周邊茶農(nóng)學(xué)習(xí)手工茶工藝。在他看來，只有通過最傳統(tǒng)的手工細揉慢捻，才能最大程度保留茶葉的自然的形態(tài)、鮮香的口感和原有的品質(zhì)，這不僅是制茶人的獨特情懷，更是對手工技藝的一種傳承。
在吳繼富的示范帶動下，桂花村120余戶村民實現(xiàn)家家種茶，種植面積達到1300多畝，大多數(shù)都保留著傳統(tǒng)的手工制茶技藝。如今，卡子鎮(zhèn)正依托境內(nèi)張黃大院、文化名人、生態(tài)茶園等資源優(yōu)勢，打造成集采茶、制茶、品茶、生態(tài)觀光、休閑體驗于一體的精品旅游路線，進一步實現(xiàn)茶旅文旅深度融合發(fā)展。
