三秦都市報訊（首席記者 李永利）老家在河北邯鄲市的李某兄弟倆，從去年6月份開始，藏匿在西安東郊高樓村一民房內，將鴨肉加工后裝進包裝袋，冒充牛羊肉卷向個別超市、城中村火鍋店進行銷售。一年多來制售這種假冒牛羊肉卷達25噸，獲利40余萬元。10月28日，李氏兄弟被未央警方刑拘，其造假的黑窩點被徹底取締。10月23日下午3時許，一市民向公安未央分局譚家派出所報警稱，他在團結村六組一超市內購買的牛羊肉卷有可能存在問題。民警趕到該超市發現，報警市民從該處購買的牛肉卷和羊肉卷的顏色、肉質紋理相似，且明顯不同于正規廠家加工生產的牛羊肉卷。就在民警了解相關情況時，一名中年女子攜帶這種牛羊肉卷向這家超市走來，超市工作人員說，“就是這個人經常給我們這里送肉。”民警立即將這名梁姓女子控制。
據其講，她向這家超市提供的牛羊肉卷，是從石化大道新城北農副產品批發市場購買的，民警順勢趕到該市場，將正在銷售疑似假冒牛羊肉卷的賈某控制。賈某稱，這種肉卷是兩名河北男子給他提供的，至于肉卷是否存在質量問題，他也無法用肉眼辨別清楚。在賈某配合下，民警將前來該市場送肉卷的李某控制。經現場審查，李某交代了伙同哥哥用鴨肉加工制作假冒牛羊肉卷的事實。
昨天下午，記者跟隨民警來到李某制售假冒牛羊肉卷的灞橋區十里鋪街道辦事處高樓村一間民房，看到這間大約20平方米的房子里，除了兩張床鋪及生活用品外，還擺放著一臺肉品切片機，一臺包裝袋打碼機和兩臺冰柜，冰柜里均存放著用鴨肉加工出來，冒充“福華肥牛”、“羔羊肉卷”等正規廠家生產的6個品牌牛羊肉卷。其中已經封裝成袋的假牛羊肉卷166袋，切片后還沒來得及封裝的假牛羊肉卷22袋，成品鴨肉原材料114袋。
李某現場交代，他和哥哥去年4月份在高樓村租下民房后，去年6月份從西安西郊肉品市場上買回鴨肉，經過切片，給鴨肉“穿上”牛羊肉的“外衣”，直接送往西安幾家農副產品批發市場、個別超市及城中村火鍋店，平均每天能加工100公斤左右。民警從該窩點一本賬本上發現，李氏兄弟截至目前已經加工、銷售假冒牛羊肉卷達62500多袋，重量達25噸，銷售金額達40余萬元。
選放心牛羊肉請你擦亮眼睛
對于市場上銷售的豬肉和牛肉，消費者可從色澤、氣味、彈性等多個方面進行初步鑒別。牛肉脂肪呈白色或乳黃色，比豬肉的脂肪明顯要少，豬肉有種特有的甜味，而牛羊肉氣味較腥。一般來說，牛肉的纖維長度較長，肉質結構粗并緊湊。
買羊肉時請你一定擦亮眼睛。
1.看顏色：假羊肉卷下鍋后顏色會變黑，并且產生很多浮沫；真羊肉卷下鍋后顏色依舊為粉紅色，浮沫較少。
2.看紋理：假羊肉卷紋理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片狀；真羊肉卷則紋理細膩，切片后含有白色條紋。
3.看肥瘦：假羊肉通常是肥瘦各占一邊，互相分離，用手一捏就會分開，燒熟后更是碎成一片片；真羊肉肥肉應該是一絲絲夾在瘦肉里的，分布自然均勻。
溫馨提示：其實，最好的方法就是別到小攤販、農貿市場買肉，大超市的肉進貨渠道穩定，比較有保障。此外，價格也是判斷真假肉的一種有效手段，20元錢以下的牛羊肉，容易有假。
