吃烤肉、喝啤酒，是西安市民夏夜愜意的納涼方式。6月13日晚，記者在團結東路等夜市上了解到，近期烤肉生意火爆，目前每月支付5000元工資，還招不來烤肉工，烤肉師傅比肉吃“香”。
6月13日晚，記者來到西安團結東路夜市上，看到該處賣烤肉的攤點有30多家，但烤肉攤子前顧客多少卻相差很大，有的火爆，有的冷清，在幾個顧客較少的烤肉攤前提及烤肉生意時，正在玩手機的老板漫不經心地說，“招不來手藝好的烤肉工，客人們過來吃上一次，感覺味道不咋樣，就不再來了。最近烤肉工比烤肉都吃‘香’，工資低于3000元沒人干，手藝還一般，要想招一個技術好的師傅，至少需要5200元，但人手緊缺，高價也招不來人。”
記者隨后采訪了另外幾家烤肉攤老板，都說“沒有技術好的烤肉師傅，吸引不來顧客。”其中一家烤肉攤老板說，“夜市賣的就是個回頭客，你服務再好，烤肉的分量再多、價格再便宜，味道不好，就沒有人吃。平時各家烤肉生意狀況差別不大，每到夏季夜市火爆的時候就顯現出來了。今年烤肉工的工資漲了，人也特別難招，你給不到人家的理想工資，人家就不來給你干，就這么現實。”
一家賣了6年烤肉的譚老板說，生意好的烤肉攤子的老板過去多是技術好的烤肉師傅，這個行業投資成本不大，人家給你打工時間長了，就自己單干，或者到工資高的烤肉攤上干去了，就是不和咱在同一個夜市上競爭，也就把客人拉到別處去了。招一個工資低的師傅，技術一般，烤出來肉味道一般，熟客來了，吃不出來好味道，還是留不住回頭客。”
記者昨天來到文藝路北口勞務市場上“招聘”烤肉工，近百名找活的人當中只有七八個愿意“應聘”，但工資都在4000元左右。“應聘者”說，燒烤工多是季節性招工，看上去工資高，但夏季過去了又得重新找工作，不如到飯店找一個長期的活。（記者趙麗莉）
