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西安市場豬肉價格低迷 春節吃肉不用"斤斤計較"
2015-02-08  來源:三秦都市報

紅燒肉、油炸丸子、豬肉水餃、回鍋肉……年節的腳步日漸臨近,餐桌上以豬肉為主角的美食不可或缺。按照慣例,往年春節前都是生豬的旺銷季,然而,今年的行情延續持續低迷的態勢,面對豬周期,有行業內人士坦言,受成本上升、消費不振等多重因素影響,未來豬市將進入微利時代。gr7安康新聞網

餐桌豬肉唱主角 吃肉不再“斤斤計較”gr7安康新聞網

“馬上就過春節了,只要天氣好,吃的價格估計不會漲的太離譜,說不定到時候還更便宜,像豬肉價格現在每斤11元左右,變化不大”。昨日適逢周末,家住白家口的市民何師傅和幾個鄰居探討著年前的物價。他的鄰居高賢惠說,現在雖然餐桌日益豐富,豬肉吃得少了,但在餐桌上豐盛的菜品中依然占大頭。說起豬肉價格變動,她深有感觸地說,豬肉價格下降不會多吃,價格上漲也不能少吃。采訪中,一些市民認為,前些年,還會趁肉價低的時候囤一些。如今雖然也比較關注豬肉價格,但不像以前那么“斤斤計較”了。gr7安康新聞網

雨雪較少運輸便利 豬源減少但豬價沒漲gr7安康新聞網

記者走訪發現,隨著高校陸續開始放假,對豬肉、雞蛋的需求有所下降,進入2月份,豬肉價格小幅走低。豬后腿肉每斤售價11元左右,前腿豬肉價格每斤10.60元左右,肋條豬肉相比之下價格最高,每斤售價12元左右。而一些品牌豬肉的零售價格相對要高,但并沒有阻擋住市民對豬肉消費的熱情。“今年冬季雨雪較少,長途運輸更為便利,生豬調運頻繁,因此常出現豬源減少但豬價并沒有上漲。”在大興西路蔬菜市場以賣豬肉為生的郭師傅說,現在節慶消費提振作用已經變得有限,日常豬肉消費也比較平穩,主要原因是市民的飲食習慣和觀念發生了改變,肉類消費更加趨于多樣化,水產品、禽蛋等替代消費在不斷加強,因此,市場豬肉價格漲幅乏力。gr7安康新聞網

生豬養殖處盈虧邊緣 市場進入調整期gr7安康新聞網

去年全年我省生豬價格持續低迷,本屬豬肉消費旺季的一季度、四季度,生豬價格反倒同比大幅下滑。一至四季度,養殖戶出售生豬平均價格每公斤分別為13.4元、11.7元、14.0元和13.2元,較上年同期分別下降15.9%、9.1%、6.3%和14.7%。據國家統計局陜西調查總隊調查,目前我省生豬養殖平均成本為13元/公斤左右,生豬養殖處于盈虧平衡線邊緣。gr7安康新聞網

另外,生豬補欄情況差于上年同期,但呈現逐漸好轉態勢。去年一至三季度,仔豬期末存欄比重較上年同期分別減少4.2、2.1和0.5個百分點,四季度末,仔豬存欄比重與上年同期持平。養殖戶補欄積極性不高,仔豬價格持續走低,四季度養殖戶出售仔豬平均價格僅為21.0元/公斤,較上年同期下降28.1%。gr7安康新聞網

生豬存欄量略減,市場進入調整期。調查數據顯示,2014年末,全省生豬存欄879.4萬頭,比上年同期減少2.1%。全年生豬出欄1231.4萬頭,比上年增長3.8%;豬肉產量91.8萬噸,增長3.9%。gr7安康新聞網

節前豬價仍承壓 繼續弱勢可能性大gr7安康新聞網

一位長期從事生豬養殖的業內人士告訴記者,進入2月份以來,西北地區豬價整體出現了一定幅度的下跌,陜西豬價也出現了大幅下跌,下跌幅度在0.4-0.5元/斤左右,昨日規模豬場主流出欄價格為6.0-6.2元/斤。“豬周期不是消費者叫苦就是飼養者叫苦,站在養殖戶的角度,成本上升、消費不振這些多重因素都影響生豬正常生產,未來豬市進入微利時代,所以豬肉價格大漲行情應該漸行漸遠。”他說,按照以往的經驗,肉貴豬賤,豬肉零售價格易漲難跌,這與城市生活成本不斷走高、攤主經營成本居高不下等原因有關。gr7安康新聞網

縱觀全國豬市,生豬價格下跌省份達20余省,并且跌幅有加大之勢。目前春運已經開啟,務工人員分批返鄉,一、二線城市豬肉集中消費力度有所減弱,屠宰場應勢下調收購力度。目前終端消費持續平淡,各方面因素都表現利空。春節前豬價仍舊承壓,繼續弱勢的可能性大。gr7安康新聞網

不過,有調查認為,近幾年,全國生豬生產能力顯著擴張,豬肉產量連年增長,產能過剩情況加劇,由此導致2014年生豬市場行情低迷。目前,全國生豬生產進入調整期,生產規模的縮小對于緩解供需矛盾具有積極意義。2014年,我省生豬存欄雖有減少,但基本穩定,且補欄情況呈現逐步好轉跡象;2015年,全國生豬市場行情有望好轉,我省生豬生產形勢整體也有望趨好。(記者張維)gr7安康新聞網

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(責編:李璞)
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