本網(wǎng)訊（記者 張喬） 灌香腸、熏臘肉，拓祝福、寫春聯(lián)……1月5日，“鎮(zhèn)坪縣臘肉節(jié)”拉開帷幕，一大早，陜西省省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護(hù)示范基地“鎮(zhèn)坪臘肉腌制技藝”非遺工坊——鎮(zhèn)坪縣漢巴食品有限公司門前支起了巨型大鐵鍋，燉上了500斤的臘肉、臘排、臘豬蹄和香菇、竹筍、干洋芋等輔料。
鎮(zhèn)坪臘肉歷史悠久，在數(shù)百年的傳承中形成了獨(dú)特的制作工藝與文化內(nèi)涵。2013年9月11日“鎮(zhèn)坪臘肉腌制技藝”列入陜西省第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。而鎮(zhèn)坪臘肉腌制非遺工坊更是被陜西省文化和旅游廳、陜西省原扶貧開發(fā)辦公室認(rèn)定為陜西省第一批省級非遺扶貧就業(yè)工坊。
活動(dòng)現(xiàn)場，鎮(zhèn)坪縣為漢巴食品有限公司——省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護(hù)示范基地授牌。據(jù)了解，該公司是一家以生產(chǎn)經(jīng)營臘肉、當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品為主的龍頭企業(yè)。企業(yè)采用公司+合作社+農(nóng)戶+基地的運(yùn)行模式，與8個(gè)農(nóng)民合作社、280余農(nóng)戶合作，建示范基地6處，實(shí)現(xiàn)了企業(yè)增效、農(nóng)戶增收雙贏的目標(biāo)。
“喝口臘肉湯，給個(gè)皇帝都不當(dāng)！”臘肉節(jié)準(zhǔn)備了20個(gè)大吊鍋，把大鐵鍋燉的各種臘肉和各種炒菜美食擺成長桌宴，讓到場的嘉賓和群眾共同品嘗。鎮(zhèn)坪臘肉節(jié)不僅僅是一場臘肉美食的集會(huì)，更是一種非遺技藝的傳承。活動(dòng)現(xiàn)場還邀請了陜南民歌傳唱人夏梅子為大家獻(xiàn)唱民歌，并舉辦了“追尋非遺味道”米花糖制作體驗(yàn)活動(dòng)和“傳承非遺技藝”拓印美好祝福活動(dòng)，以及“金蛇送福 文化進(jìn)萬家”義寫春聯(lián)等活動(dòng)。
“鎮(zhèn)坪臘肉，歷史悠遠(yuǎn)，風(fēng)味獨(dú)特，是先輩留給我們的寶貴財(cái)富，更是鎮(zhèn)坪的非遺文化傳承。鎮(zhèn)坪縣漢巴食品有限公司是安康市富硒豬肉食品產(chǎn)業(yè)鏈主企業(yè)，生產(chǎn)的漢巴臘肉也是鎮(zhèn)坪臘肉的代表產(chǎn)品。”鎮(zhèn)坪縣副縣長陳登祿表示，這次活動(dòng)不僅是美食與文化的激情碰撞、是傳統(tǒng)與現(xiàn)代的交融互鑒，更是鎮(zhèn)坪縣委、縣政府踐行文旅融合、農(nóng)旅融合、工旅融合發(fā)展理念，以品牌活動(dòng)撬動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵之舉。
