本網訊（記者 趙漪湉 通訊員 王建霞）人間煙火氣，最撫凡人心。白火石汆湯、炕炕饃、墨魚湯、澗池燴面片……源遠流長的漢陰美食不僅是一道道令人食指大動的佳肴，更是地方文化風景的一張張“亮麗名片”，漢陰美味，饗宴八方來客；美食產業，紅火一方經濟。
5月8日上午，澗池燴面片總部店開業慶典暨澗池燴面片標準體系建設招商引資簽約活動，在漢陰縣澗池鎮文化廣場成功舉辦。活動現場，食客如云，熱鬧非凡，這標志著漢陰美食產業再一次完成“提振升級”，邁向嶄新開局。
自古達人輕富貴，倒緣鄉味憶回鄉。澗池燴面片作為地方美食的金字招牌，因做工地道、食材豐富、口味香醇而盛名在外，常吸引本地及外地人驅車專程到澗池來吃。在口口相傳中，燴面片已成為以鄉情為紐帶，連接安康乃至全國的“鄉愁”品牌。
澗池鎮鎮長文飛對澗池燴面片的品牌打造很有信心，他表示：“澗池燴面片是中華名小吃，也是澗池的金字招牌。澗池燴面片標準體系簽約和總部店的開業只是我們邁出的第一步。”
據了解，澗池燴面片后續將以“協會+總部+加盟店”模式，以中央廚房為目標，通過系統化設計、標準化經營、節慶化推廣，努力建設一批旗艦店、標準店和創業店，本年度內計劃在漢陰、安康城區、西安建設直營店，并鼓勵加盟店向北上廣深等一線城市發展，帶動澗池乃至漢陰美食產業集群化發展。
在澗池燴面片總部店旁，還特別設置了澗池鎮農產品展銷空間。這里的貨架上陳列著琳瑯滿目的漢陰富硒特色農產品，種類豐富，貨品齊全。食客不僅可以吃到地道漢陰美食，還能采購到當地優質農特產品，農產品展銷空間負責人張本山表示，展銷空間將燴面片所需食材和漢陰優質農特產品甄選和整合，為后續品牌連鎖發展及食材供應鏈條做足了準備。
“只要顧客來到澗池燴面片店里就餐掃描點單碼，就可以進入展銷空間網上平臺進行選購，實現顧客到哪里，漢陰縣農產品就能配貨銷售到哪里，讓顧客吃得到、帶得走、買得著，打通農戶致富新路子，實現漢陰文化、品牌，人才全面輸出。”張本山說道。
如今，“超市+餐飲”幾乎已成為新零售業態創新的標配，一站式滿足消費者的飲食、購物等多方面需求的網紅餐廳比比皆是。美食產業想要脫穎而出，不僅是美味佳肴的廚藝較量，更是品牌思維的一較高下。在店內，還有漢陰本土“蜜姿蓮”品牌護膚品、“金蜂玉露”蜂蜜等多元化高端產品，這也正是漢陰順勢而為，將“舌尖上的產業”進行不斷探索創新的寫照，由原先的低端區轉向中高端區，能夠為鄉村產業興旺和農業現代化提供有效載體和動力源泉。
鄉村要振興，因地制宜選擇富民產業是關鍵。燴面片是諸多漢陰美食中的一種，一道看似不起眼的小吃、在街頭巷尾到處可見的地方特色餐飲，也能成為頗具規模與發展潛力的產業，乃至在實現富民強縣目標中發揮重要作用。
據悉，澗池燴面片已被寫入漢陰縣2022年政府工作報告。報告中顯示，漢陰要唱響“陜菜之鄉”品牌，突出以燴面片為主打的漢陰美食，推進標準化、品牌化、連鎖化、產業化經營，實現五年在大中城市發展漢陰美食標準店10家以上。
產業是發展的重要載體，創新是引領發展的第一動力。加快產業鏈與創新鏈“雙鏈”深度融合是延鏈補鏈、強鏈固鏈的重要舉措。漢陰始終秉持創新思維，支持引導已選定的鏈主企業加強產業鏈延伸、基地建設、品牌打造等項目建設發展工作，通過建立中央廚房、冷鏈物流、線上線下推廣銷售，形成“漢陰美食品牌+基地食材種植+龍頭企業制作+線上線下進全國名店、專營店、進超市銷售”的一套完整美食產業鏈，致力于讓漢陰美食成為漢陰經濟發展的支柱產業。
自漢陰摘得“陜菜之鄉”美譽后，漢陰高度重視美食產業發展，先后支持成立了漢陰美食產業發展領導小組辦公室、漢陰美食行業協會，制定了跨度長達10年的《漢陰縣富硒食品特色小吃產業發展規劃》和一系列扶持政策。
為美食產業持久健康發展，漢陰深入推動規范建設，先后打造一批特色突出的餐飲品牌店、示范店、標準店，建立完善小吃制作標準，提高餐飲服務水平，強化人才技能培訓。不僅每年舉辦一次漢陰美食論壇或餐飲品牌研討會，還依托鳳堰萬畝古梯田，每年開展舉辦“漢陰油菜花節”“陜菜之鄉·尋味漢陰”等一系列活動，吸引外地游客走進漢陰，同時積極組織企業開展“品味安康 食在漢陰”等推介活動，讓漢陰美食走向全國。
現如今，漢陰特色美食達500余種，截至2021年底，漢陰全縣擁有餐飲經營單位達2000余家，其中餐飲企業50余家，產值過億元。“炕炕饃”摘得“陜西老字號”榮譽，“白火石汆湯”和“臻熙蘑菇宴”等名宴、名菜得到央視推廣宣傳，走向全國。全縣已建成美食街區和陜西首家“陜南石叁珍蘑菇宴餐飲博物館”。
漢陰美食以其豐富而極具特色的飲食文化風格和蓬勃發展的強勁態勢，成為陜西第2個、陜南唯一的“陜菜之鄉”。“澗池燴面片”將是漢陰“陜菜之鄉”品牌唱響大地的第一聲號角，讓漢陰美食產業隨著發展的春風，駛向更加遼闊的新天地。
