本網訊（實習記者 馬娟）安康這座城的發展建設日新月異，除了高樓林立、交通便捷，最直接體現在市民的日常飲食上。“柴米油鹽醬醋茶”這些看似微小的存在，卻讓城市有了煙火氣息。自古“民以食為天”，一個城市的人的健康指數，很大一部分取決于吃，從五谷雜糧到蔬菜到肉類生鮮，無一不反映了當地的人民的生活水平。
從菜市場能了解到一個城市最本土的食材，和當地的飲食習慣，這里是一個地方飲食文化的源頭。紅色的西紅柿、胡蘿卜，黃色的辣椒、生姜，綠色的芹菜、紫色的茄子等等，市場上品類豐富的果蔬讓如今市民的餐桌五彩斑斕。
市場上的各色蔬菜
在興安市場的一角，蔬菜小店老板李先生和妻子正在麻利地整理蔬菜、裝菜、過秤。夫妻兩人做蔬菜生意已經23年了，他們告訴記者，每天早上4點就去三橋農貿市場批發蔬菜，保證新鮮的蔬菜供應。
“雖然，現在每天的工作忙忙碌碌，但是比起之前已經好多了。以前在各個小區巷子里擺攤，沒有固定攤位，什么都沒有，刮風下雨都沒地方躲，掙錢多少不說非常辛苦。尤其是冬天，一站一天，巷子里兩邊樓擋著，只有中午有太陽，還能暖和一些。”
李老板夫妻的小店
后來，隨著城市建設，對菜市場也開始統一規劃管理，現如今攤位劃分整齊，大多數攤主都在有序經營，并且保持了自己攤位前的環境衛生。商販們有了固定的銷售攤位，也給市民提供了更加衛生、潔凈的購物環境。
整齊擺放的蔬菜
談到現在小店里的蔬菜種類，李老板說:“最早來賣菜的時候多是家里種的，四季菜，不同時候有什么菜就賣什么菜，以前蔬菜品種較少，賣的大多是包菜、豆角、洋芋這些常見的，現在時鮮、綠色蔬菜品種很多，同一種蔬菜也有不同的品種，大家來買菜都要求的是新鮮、健康。”
“以前，農村家家戶戶都種菜，雖然種類少，也就什么季節吃什么菜。現在不一樣了，種菜的人少了，城里人都要買菜，蔬菜價格也是越來越高了。”
說起餐桌上的變化，今年63歲的張奶奶感受頗深，她說，二十年前一日三餐都是粗茶淡飯，莊稼人地里種什么就吃什么，飯桌上出現最多的就是土豆、大白菜、蘿卜這老三樣，酸菜壇子更是家家戶戶不可或缺的。
售賣自家種的蔬菜的張奶奶
“現在天天都像過年一樣。我們年輕的時候，過年才幾個菜，炒蘿卜、熗白菜、炒個土豆絲、自己家里做的豆腐，經濟條件好的能吃上肉，就算把年過好了�，F在生活好了，想吃什么都能買到。之前吃不上肉，現在能吃的起肉了，反而提倡少吃大魚大肉，要多吃水果蔬菜。”
如今，人們一年四季都能吃上想要吃的新鮮瓜果蔬菜，這一切都得益于這些年來農業的發展進步，隨著冬暖式蔬菜大棚和溫室栽培技術的出現和遍及，現在即使在寒冷的冬天，新鮮的蔬菜供應都不成問題。
