本網訊（記者 李俊）游秦巴山水、品安康美食。首屆“安康涮烤”優秀品牌展示暨技術技能大賽將于9月27日在漢濱區金州廣場舉辦。
此次活動是落實安康市委、市政府“安康美食產業鏈”戰略總體布局，傳承和弘揚安康飲食文化，促進和提升安康涮烤整體質量，推動和打造“安康味道”“安康美廚”品牌，挖掘更多優秀的涮烤技術技能和創新創意，加快鄉村振興步伐，促進安康涮（涮菜）、烤（燒烤）產業化和品牌化發展。本次大賽由安康市人力資源和社會保障局、安康市商務局、安康市文化和旅游廣電局、漢濱區人民政府聯合主辦，由漢濱區委宣傳部、漢濱區人力資源和社會保障局等單位承辦。安康市餐飲行業協會提供技術支持。
9月13日上午，記者在活動發布會上了解到，賽前，全市涮烤美食品牌9月25—26日將會在金州廣場進行為期兩天的集中展示。本次大賽分涮菜、燒烤兩項比賽項目，轄區內從事涮菜、燒烤的企業、個體工商戶、廚藝愛好者均可報名參加，共計劃100家參加比賽，其中涮菜50家、烤菜50家。涮菜項目的參賽選手需在規定時間內運用指定的安康當地特色食材現場制作一款涮菜作品，燒烤項目的參賽選手需在規定時間內運用指定的安康當地特色食材現場制作葷菜燒烤套餐作品和素菜燒烤作品各一款。
參賽作品應符合綠色生態、健康低碳、鄉村振興、文旅融合、地標美食等，具有地方特色，同時，色、香、味、形俱佳，以味、質、形為主，講究營養衛生，注重食材選用、食用口感和創意創新。評分項目分為現場操作評判、大眾評審和專家評審三項，分值權重分別是10%、30%、60%。現場操作評判主要對操作過程、成熟過程、安全衛生、賽場紀律等進行評分。大眾評審和專家評審從作品的色澤與形態、口味與質感、工藝與火候、創意與實用等方面進行評分。
截至目前，報名參賽的選手共94人，其中涮菜40人，燒烤54人，征集合作伙伴16家，宣傳標語26條，文創logo 8家、原創歌曲4首、短視頻8條，征集大眾評委16人。
本次比賽設“最具創新創意獎”10個（其中涮、烤各5家），“最佳口味獎”20個（涮、烤各10家），共計30 個獎項；每個獎項獎勵獎牌1個、榮譽證書1本及2000元獎金。對參加技能大賽未取得獎次的選手，一次性給予1000元的原材料補助。
