□ 陳楚珺
從淄博到天水，近年來因美食“出圈”的城市不在少數(shù)。但稍加分析可發(fā)現(xiàn)，這些城市爆火的點(diǎn)位是多層次的，既有特色美食，也有鮮活的人文風(fēng)物，還有城市的治理與服務(wù)。
在當(dāng)下的文旅市場中，要想獲得持久的發(fā)展活力，美食自是必不可少的“催化劑”，而如何在城市“有味”的基礎(chǔ)上，做到策劃、服務(wù)、宣發(fā)等多方面的“有為”，才是在文旅市場中持續(xù)“有位”的關(guān)鍵。
于“安康涮烤”而言，應(yīng)深入挖掘本地特色，開發(fā)特定香料或獨(dú)特的燒烤方式，根據(jù)游客的需求和偏好，提供個性化定制服務(wù)，如燒烤教學(xué)、親子互動、主題活動等，增加游客的參與度和滿意度。定期舉辦燒烤節(jié)慶活動，如燒烤節(jié)、美食節(jié)等，保持熱度，形成品牌效應(yīng)。
同時不斷完善行業(yè)食品安全管理制度，確保燒烤食材的新鮮、衛(wèi)生和烹飪過程的規(guī)范。
在優(yōu)化旅游環(huán)境方面，鼓勵各縣區(qū)開發(fā)美食旅游線路，將當(dāng)?shù)氐拿朗尘包c(diǎn)、特色餐廳等串聯(lián)起來，為游客提供一站式美食體驗(yàn)。還要提升燒烤旅游地的環(huán)境質(zhì)量，增加綠化、提供舒適的休息設(shè)施、加強(qiáng)服務(wù)行業(yè)人員的培訓(xùn)和考核等，為游客創(chuàng)造愉悅的用餐環(huán)境。
策劃和宣發(fā)的各環(huán)節(jié)，要注重和時節(jié)、本地特色節(jié)慶相結(jié)合，在邀請網(wǎng)紅、KOL體驗(yàn)時要注重適配度，盡量邀請內(nèi)容優(yōu)質(zhì)、轉(zhuǎn)化率高的“腰部達(dá)人”，同時注重互動反饋，及時處理意見建議，正面回應(yīng)，及時改進(jìn)服務(wù)和基礎(chǔ)設(shè)施，形成良性互動。
